生活中几乎每天都可以接触到鸡蛋，鸡蛋的烹饪方式，最常见的无非是煮﹑蒸﹑炒 。蒸和煮的吃的时候久了，会觉得寡淡无味，炒鸡蛋要放油多了才好吃，但是吃多了会觉得油腻 。即使鸡蛋有再多的营养，经常这几种吃法，换谁都会吃腻的，今天来个新鲜的做法，凉拌鸡蛋 。凉拌鸡蛋，让蛋黄与蛋白充分融合，常见的食材，简单的做法，即可让鸡蛋的换个新颖吃法 。简单的事情做到极致，就是经典!
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凉拌鸡蛋片
主料：鸡蛋4个
调料：生抽3汤匙、酱油半汤匙、香油2~3滴
厨具：煮锅
做法：
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1.鸡蛋洗净后，放凉水锅里，盖盖子，烧开后马上关火 。焖10分钟(这个时候的鸡蛋黄刚好合适，吃着不噎)
2.焖10分钟以后的鸡蛋捞出，入冷水里凉一下，这样好剥皮
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3.剥好皮的鸡蛋洗一下
【凉拌鸡蛋片】4.用宽锯齿刀切鸡蛋，鸡蛋切厚片
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