东江盐焗鸡是什么地方的菜 东江盐焗鸡
东江盐焗鸡(东江盐焗鸡在哪里？
说到广东吃鸡，就不得不说东江盐焗鸡了 。
东江盐焗鸡，广东著名的鸡宴菜，据说是广东最好的吃鸡方式之一 。盐焗鸡是客家咸鸡的前身，其做法与客家人南迁的习惯密切相关 。客家人南迁的过程中，经常受到当地族群和其他族群资源网络的入侵，不得不频繁迁徙，才能和平相处，方便储存食物 。
他们总是想各种方法制作不易腐烂的食物 。据说300多年前，东江一带的一些客家人把煮熟的鸡用纱布纸包起来，埋在盐堆里储存 。没想到这种做法做出了前所未见的味道 。鸡肉闻起来很香，尝起来像鸡肉 。经过不断的进化，成为了现在的做法 。因为这种吃法起源于东江，所以被称为“东江盐烧鸡” 。
特点:这种鸡做法独特，肉香浓郁，皮韧肉滑，搭配蒋莎热油酱油等调料，别有一番风味 。此外，它颜色发黄，骨鸡芳香，这是广东宴会上经常见到的美味 。
和原料:1.5斤左右，一只鸡 。
姜片10g，葱条10g，香菜25g，
粗盐2.5公斤，精盐15克，味精8克，八角粉少许，
姜末5克，香油2克，熟猪油130克，
花生油20g，砂纸2张(肯定更好) 。
生产工艺:1 。炒锅加入适量的水和5克精盐，放入沙姜末翻炒，取出3小盘和15克猪油备用 。
2.将猪油80克、精盐5克、香油、味精调成调味汁，花生油用砂纸刷匀备用 。3.为了让鸡肉口感更好，将鸡翅抽出，用5克精盐擦拭鸡资源网腹腔，加入生姜、洋葱、资源网大料粉、肉桂等 。包装纸的时候一定要注意需要先用没有油的纸，再用有油的纸！4.将粗盐放入热锅中，取出1/4的炒好的粗盐放入砂锅中，将鸡肉放入其中，然后用剩余的盐掩埋鸡身，烘烤20-30分钟 。5.剩下的一步就是把鸡肉拿出来切成片 。它好吃又嫩，皮肤光滑 。
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