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安徽人家特色黄山毛豆腐 安徽毛豆腐

安徽毛豆腐(安徽人家特色黄山毛豆腐)
毛豆腐:毛豆腐是安徽著名的小吃和传统名菜 。无论是在大大小小的惠州餐馆里，还是在街巷的大排档里，热情好客的本地人都会自豪地为您献上惠州毛豆腐 。
黄山毛豆腐是以集团旗下休宁副食品基地种植的毛豆腐为原料，经油煎、葱、姜、糖、盐、肉汤、酱油炖煮而成，具有安徽人的特色 。搭配辣椒酱食用，鲜醇爽口，清香开胃 。自推出以来，深受客人喜爱 。专属的地方是哪里？跟着边肖去寻找答案 。
【安徽人家特色黄山毛豆腐 安徽毛豆腐】

一是休宁独家副食品基地提供原料 。
安徽省副食品种植基地位于黄山市休宁市 。它有着独特的地理环境和温暖的气候，形成了人们安静保守的性格，孕育了独特的美食 。基地占地10多万亩，严格按照绿色食品原料国家标准生产，严格坚持质量标准，只从源头上保证食材的健康安全 。

这些附着白色菌丝的奇特食物，本质上就是豆腐 。表面的绒毛是人工发酵生产的，安徽人副食种植基地的毛豆腐供不应求 。豆腐上丰富的绒毛给人们带来了丰富的联想，比如动物，这里确实有生命 。白丝是毛霉的菌丝体，赋予豆腐新的活力 。
细小的毛豆腐绒毛上均匀分布着一些黑色的颗粒，这就是孢子 。这种奇特的美食在安徽副食基地生产发展，走向全国，进入千千徽菜餐饮行业，走上无数人的餐桌 。

二是整个冷链配送资源网络 。
对时效性的极致追求，让安徽仁嘉酒店非常重视冷链运输的效率和可靠性 。公司拥有定制化的物流运输设备，高智能、高安全性，核心流程全方位自动化，严格的质量控制，确保食品质量、安全、卫生 。

三是徽菜大师潜心发展 。
毛豆腐的做法可以复杂但简单 。黄山毛豆腐，最早是安徽人创造的，传承了古代的制作工艺，进行了改良:将毛豆腐放入猪铁锅中煎炸，然后将锅放在旺火上，倒入菜籽油 。(惠州油菜籽丰富，安徽人使用的菜籽油由集团新鲜基地独家供应)，菜籽油可以增加食材的风味 。油煮到七成时，将毛豆腐放入锅中，表面的绒毛会随着锅内的温度资源网而上升 。清新醇厚爽口，清香诱人 。

元朝资源网17年(1357年)，朱元璋攻下邺城后，发兵北进鸡西，百姓常以豆腐犒赏将士 。因为豆腐太多吃不下，所以很热，豆腐长了白色和棕色的绒毛 。为了防止浪费，朱元璋命令厨师先把它炒熟，然后用各种调味品炖熟，从而制作出独特的毛豆腐 。朱元璋继位后，这道菜被送回惠州 。经过后来作坊生产工艺的多次改进，形成了今天特色的徽菜 。


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