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咸肉怎么做好吃蒸咸肉 咸肉怎么做好吃


咸肉怎么做好吃蒸咸肉 咸肉怎么做好吃

文章插图
第一步:准备排骨血 。胖瘦最好 。腊肉的肥肉不咸 ， 瘦肉咸 。为了选择这种肉 ， 吃的时候味道会融化 。
第二步:用盐(加入花椒籽、五喷鼻粉、食用盐)在锅中翻炒 。也许五喷鼻粉不需要 ， 用八角粉、肉桂粉、花椒粉炒 。胃是根据各个群体的需求 。然后 ， 把肉换成刀(为了方便口味) ， 把炒好的盐放在肉上 。也可以在加盐的同时用筷子或牙签插孔 。绝对的 。
第三步:可以在卤肉中加入少许白酒增加风味 ， 不需要放味精鸡精等调味品 。因为鸡精和味精是在网锅里发酵 ， 在太阳下暴晒 ， 肉很容易变酸！
第四步:单独腌制肉需要7-10天 ， 先生 。每天一次 ， 味道会更好 。这种腊肉是在最后一个月杀猪的时候做的 ， 在南方不用担心它会变质 。可以用更重的东西压肉 ， 这样可以更好的治愈 。
第五步:腊肉有两种 ， 一种是熏制的 ， 一种是酱油上色的 ， 一种是白色的 。这个你可以根据自己的爱好来决定 。腌制好后可以拿出来挂在通风处的挂钩上晾干水分 。然后 ， 每天拿出来 ， 晚上放在通风处晾干 。
切记:腌制腊肉时 ， 不能挤得太厚 ， 咸味一定要蹭到肉的每一个部位！
1.一小块培根 ， 3、4块百叶帘就可以了 。
2.将腊肉洗净 ， 然后切成薄片 ， 放在盘子里 。
3.取姜片 ， 少许料酒 ， 入蒸锅蒸熟 。
4.百叶帘用冷水浸泡20分钟 ， 沥干水分 ， 切成宽条 。
5.我花了20分钟在这个锅里蒸培根 。在垂直时间里控制好自己 ， 等腊肉熟了再拿出来 。将蒸好的腊肉的汁液倒入盛有百叶帘的盘中 ， 加入少许鸡精 ， 然后放入锅中蒸10分钟 。
6.关火 ， 然后取一些葱花 ， 小火炖2分钟后取出 。
北方腊肉的做法如下:
材料:五花肉3斤 ， 原盐80ml ， 胡椒粉20ml ， 白酒适量 。
培训:
1)五花肉用冷水洗净 ， 然后用厨房纸巾吸干水分；
2)将辣椒碾碎 ， 放入锅中加盐炒熟 ， 趁热均匀的铺在五花肉上；
3)放在Ziploc袋子里 ， 多少滴白酒参加 ， 放冰箱5-6天 。幸亏底部压着一个重物；
4)挂在通风处 ， 无阳光照射 ， 风干7-10天 。
材料:五花肉400克 ， 腊肉100克 ， 火腿100克 ， 鲜笋200克 ， 姜、韭菜30克 。
培训:
1.将培根浸泡在水中12小时 ， 去除多余的盐味 。
2.将泡好的培根切成小块 。将金华火腿切成厚片 。金吉拍拍屁股就走了 。鲜笋去皮切片 。
3.五花肉洗净 ， 先用开水洗净血水 ， 再反复洗净 ， 沥干水分 。
4.将处理好的五花肉、腊肉片、火腿片、松姜片连同一些冬笋一起放入大砂锅中 ， 加入适量的水(不全是固体) ， 用夜火煮沸 ， 再用小火煨汤 。
5.等到汤煮白了(先生50分钟)再参加一片冬笋 。
6、小火炖1小时 ， 然后放入白胡椒 ， 喷洋葱 。
配料:腊肉、百叶帘、金针菇、竹笋、葱、姜 。
1.将腊肉用水洗净 。如果腊肉太咸 ， 可以用淘米水浸泡 。然后把培根切成薄片 。
【咸肉怎么做好吃蒸咸肉 咸肉怎么做好吃】2.将百叶窗切成条状 。用开水焯一下去除豆腥味 ， 捞出沥干 。
3.将百叶帘铺在盘子底部 ， 然后将培根片均匀铺在底部 ， 撒上一些姜末葱花 ， 入锅蒸20分钟 。百叶帘收到了咸肉的咸味 ， 特别好吃 。
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