火腩炒蒜薹 _火腩炒

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材料：
【火腩炒蒜薹】蒜薹 1斤，烧肉半斤，姜 3片，生抽 2汤匙，高汤 6汤勺（火锅汤勺）
做法：
1.蒜薹洗净后泡水约半小时后取出切成段，姜切片。烧肉是选用五花肉的部位，把烧肉切成方形备用。

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2.图1.锅里放入2汤匙油加热后放入姜片爆香。
3.图2.姜爆香后放入蒜薹。
4.图3.中火翻炒5分钟。
5.图4.加入3汤勺高汤。
6.图5.翻炒均匀后盖上锅盖7-9分钟。
7.图6.盖锅盖当中偶尔翻炒一下。

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8.图1-图2..汤汁稍微收干后放入烧肉。
9.图3.中火翻炒，此时烧肉在翻炒时会出一些油所以不需要再加入油了。
10.图4.烧肉翻炒约5分钟至辨出油分后再次加入3汤勺的高汤。
11.题5.加入生抽，由于烧肉是带点咸味的所以不需要加盐。
12.图6.继续翻炒至汤勺稍微收干即可出锅，汤汁不需要完全收干要留一点汤匙。