鹅蛋的功效与作用鹅蛋的功效！ _小知识

鹅蛋的效果！(鹅蛋的作用和功能)
在工作日，鸡蛋和鸭蛋在餐桌上很常见，但是我们不经常吃鹅蛋。其实这个鹅蛋还包含着一个很大的秘密。要说这个鹅蛋的功效和作用，一句话也说不完。鹅蛋富含蛋白质和多种矿物质，对儿童生长发育和人体营养十分有益。下面我们来看看！

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鹅蛋的功效与作用。
鹅蛋呈椭圆形，体积较大，一般可达80-100克。表面光滑洁白，蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他鸡蛋。鹅蛋还含有多种维生素和矿物质，但质地粗糙，草腥味重，口感不如鸡鸭蛋。那么，鹅蛋有哪些功效和作用呢？下面我们来看看！
1.补中。鸡蛋性甘性温，可以补中益气，所以在寒冷的节气可以多吃一些，这样可以滋补身体，防止寒冷的天气入侵身体。
2.清脑益智。鹅蛋是记忆力差的孩子最好的食物疗法。方法是:将一个鹅蛋放入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀，蒸熟，早上服用空5天。
3.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中，蛋白质富含卵磷脂，易于消化，对人脑和神经组织的发育起着重要作用。
4.鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素和烟酸，营养价值比鸡蛋和鸭蛋高很多倍。
鹅蛋的营养价值。
鸡蛋是营养价值非常高的食物，这是我们所有资源网络都知道的。那么鹅蛋的营养价值是什么呢？下面我们来看看！

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1.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质。
2.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最重要的是蛋清中的卵清蛋白和蛋黄磷酸蛋白。蛋白质中富含人体必需的各种氨基酸，完全是蛋白质，容易被人体消化吸收。
3.鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约有一半是卵磷脂，对人脑和神经组织的发育起着重要作用。
4.鹅蛋中的矿物质主要包含在蛋黄中，蛋黄中含有较多的铁、磷、钙，容易被人体吸收利用。
5.鹅蛋也富含维生素，而蛋黄则富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素大部分是核黄素和烟酸，它们也是人体必需的维生素。
如何吃鹅蛋？
吃腻了煮鹅蛋？我们来看看现在流行的吃鹅蛋的方式。
一、鹅蛋和蒜苗厚蛋烤。
配料:鹅蛋、油、盐、蒜苗。
1.准备鹅蛋。
2.蒜苗切碎。
3.将鸡蛋打入碗中，加入盐。
4.拌匀后加入蒜苗。
5.电饼铛加热，加入一些油，倒入一些蛋液。
6.蛋液凝固后卷起，然后倒入剩余的蛋液。
7.固化，卷起，油炸至熟。
8.拿出来切成段。
二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺。
材料:胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花和油。
1.面粉中加入开水，用筷子搅拌。
2.加入捣碎的胡萝卜泥。
3.与胡萝卜面团混合，煨20分钟。
4.选择胡萝卜，清洗干净。
5.插入丝后，用刀切开几下。
6.炒鹅蛋备用。
7.将海米浸泡在热水中备用。
8.锅里放一点油，炒胡萝卜。
9.加入泡好的海米继续翻炒。
10.将冷却的胡萝卜、鹅蛋和葱花倒入锅中，做成馅料。
11.在面团上抹上一剂。
12.擀成圆形，可以清晰的看到胡萝卜泥。
13.加入馅料，按照喜欢的图案包起来。
14.在蒸锅里蒸8到10分钟。
如何辨别真假鹅蛋？
目前市场上的鹅蛋质量参差不齐，甚至出现了以海藻酸钠为蛋清和蛋黄主要成分的假鹅蛋。不小心买了资源网，弄了个假鹅蛋怎么办？

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让我们学习如何区分真假鹅蛋。
1.假鹅蛋的蛋壳一般比较亮，因为里面通常会加石蜡；
2、用鼻子闻，如果是真的鹅蛋，会有淡淡的腥味；如果是假鹅蛋，闻起来会像化学试剂。
3.假鹅蛋抖的时候可能会有轻微的水噪，但真鹅蛋抖的时候一般没有声音。
4.鹅蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融化在一起，因为蛋黄和蛋清都是由同质的原料制成的；
5.打荷包蛋的时候，假鹅蛋的白蛋黄在锅里会发黄。
6.鹅蛋的双黄蛋非常罕见，远低于下蛋的概率。而且假鹅蛋基本都是双黄的。