广东特色乳鸽做法鸽子肉的做法 _小知识

鸽子的肉食做法(具有广东特色的幼鸽做法)
以前在家煮雏鸽的时候，喜欢炖或者蒸。一是简单，二是这两种做法的营养没有流失。但是很少有人喜欢吃汤焖乳鸽肉，只喝了汤，肉就没了。
所以今天给大家分享一个广东特色的乳鸽方法，就是广东餐馆里有名的烤乳鸽，皮香肉香，骨香，吃到最后舍不得丢。孩子说舔尝，真香，吃一次就爱上了。

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食材:3只雏鸽、1片生姜、5个新鲜红洋葱、黄酒、1勺叉烧酱、酱油、蚝油、盐、蜂蜜等。
详细步骤如下:
第一步:资源网先准备三只大小均匀的幼鸽，清洗干净后，切掉它们的臀部和指甲，剥去里面的一些脂肪油，然后洗干净放在一边沥干水分。

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【广东特色乳鸽做法鸽子肉的做法】
第二步:准备一块生姜，去皮切片，准备5个新鲜的红洋葱。如果红洋葱比晒干的老洋葱更香，就把红洋葱洗干净，拍爆。没有必要把它们切碎。把它们放在一边备用。

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第三步:准备一个碗，现在调整碗汁，这是厨师教的常用食谱。碗中加入米酒20克，叉烧酱1勺，酱油2勺，蚝油少许，盐1茶匙，搅拌均匀至盐融化，汁浓稠。

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第四步:将雏鸽沥干水分后，放入大盘中，加入我们刚准备好的那碗调料，切好葱段和姜段，然后用手给它们做全身按摩。这一步很重要，一定要多抓几分钟混合均匀。抓住它，混合，放入保鲜袋中，与果汁一起放入资源网中，然后放入冰箱中两三个小时。凉了就可以不放冰箱了，腌的时间越长越好吃。

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第五步:治愈幼鸽，准备一个烤架，将三只幼鸽放在烤架上，然后用锡纸包裹它们的翅膀和脚。这些东西烤的时候很容易糊，一定要包起来。

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第六步:烤箱提前预热10分钟，温度调至200℃，雏鸽吃完后放入烤箱。在它们下面放一个烤盘。烘烤过程中汁液会滴落，然后继续在200℃烘烤30分钟。

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第七步:不要把汁倒在保鲜袋里，放回碗中，加入两勺蜂蜜，搅拌均匀备用。幼鸽烤30分钟后，取出来刷上一层蜂蜜酱，可以多刷一点。刷完后放回去继续烤15分钟。

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第八步:15分钟后，在乳鸽上刷一层蜂蜜酱，然后继续再烤15分钟。这样重复两三次，直到乳鸽煮熟。最后刷一遍蜂蜜酱，撕下袋子的铝箔，然后再烤10分钟。

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第九步:烤至完全熟焦。烤出来的鸽子金黄透亮，香味四溢，让人想吃。这个家常菜烤鸽是很好的资源网。我最喜欢的朋友试一试。肉香脆，他们在家做的不比外面吃的差。

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此图原作者:客家铁头。
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