在生活中 ， 下饭的素菜是比较多的 ， 比如蒜香马铃薯、蒜蓉油麦菜以及素板水煮乱炖等 ， 这些素菜是比较适合大家食用的 ， 大家可以根据自己喜欢的口味去选择素菜 ， 在饭前吃一点素菜下饭可以提高食欲 。现在就让我们一起来学习这几种下饭素菜的制作方法吧 ， 然后给家人制作饭前菜 。
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蒜香马铃薯
材料：马铃薯3个、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、盐1/2茶匙、无盐黄油15g、食用油1茶匙(5g)
做法：
1、马铃薯去皮切块 ， 用清水冲洗去表面的淀粉质 ， 沥干备用 。蒜切末 ， 准备一小块黄油 ， 无需软化 。黑胡椒准备好
2、马铃薯块上锅蒸5-10分钟 ， 不粘锅烧热 ， 加入1茶匙食用油 。将蒸好的马铃薯煎香 ， 煎至表面金黄
3、加入无盐黄油 ， 调小火并轻轻摇动锅子 ， 让黄油融化 ， 而不会糊底 ， 加入蒜末、黑胡椒碎 ， 和盐小火翻炒均匀即可
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蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量 。
做法：
1、将油麦菜洗净 ， 沥干水分 ， 切成8厘米左右的段 。
2、将蒜拍成蒜蓉 ， 锅内放入适量的油 ， 待油热 ， 放入蒜蓉爆香 。
3、向锅内加入油麦菜 。
4、加入适量的盐 ， 翻炒均匀 ， 盛盘即可 。
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素版水煮乱炖
材料：莴笋;莴苣;马铃薯;西葫芦;豆芽;豆腐渣;魔芋丝;郫县豆酱;两汤匙;辣椒;棕榈辣椒;干辣椒;适量辣椒粉 。
做法
1、摘下莴笋叶子洗净 ， 与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底
2、土豆去皮切片 ， 莴笋去皮切片 ， 西葫芦切片
3、锅烧热下油 ， 下两勺郫县豆瓣酱炒香 ， 下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀
4、加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟
连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上 ， 撒上辣椒粉
重新起锅烧油 ， 下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可
豆腐干丝
做法
1 。切干豆腐 ， 切洋葱 ， 切芫荽 ， 切蒜末 。
2、将干豆腐丝在水上浸泡一段时间 ， 然后倒入大碗中加入芫荽、洋葱和大蒜 。
【下饭的素菜】3、加入适量的盐、味精、糖和熟芝麻 ， 倒入一瓶酱油 。
4 ， 加入辣椒油 ， 搅拌均匀 ， 搅拌均匀 。
5、倒入适量芝麻油 ， 然后继续搅拌均匀 ， 搅拌均匀 。
