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兔肉的营养价值(兔肉的营养价值和禁忌)( 二 )


而且磷脂含量比其他肉类高 。经常食用低胆固醇的兔肉，不会增加人体血液中的胆固醇，从而避免胆固醇在血管壁的沉积 。因此，兔肉是高血压、肥胖、动脉硬化、冠心病患者和老年人最理想的肉类 。同时，
兔肉磷脂含量高，特别是卵磷脂含量高，容易消化吸收 。卵磷脂是补充人体脑细胞的主要营养素，有利于健脑益智 。因此，专家认为兔肉是儿童和青少年的智能食品 。
并能预防老年痴呆症 。因此被称为“情报肉” 。第四，兔肉比其他肉类含有更多的碳水化合物，富含多种维生素，尤其是烟酸，是猪、牛、羊肉的~倍 。
烟酸(烟酸)也被称为抗斑蝥维生素 。如果烟酸缺乏，皮肤会粗糙，会发生皮炎 。因此，经常吃兔肉可以使人的皮肤细腻白皙，保持容貌美丽 。
据此，专家称兔肉为“美人肉” 。第五，兔肉中无机盐含量高 。据测定，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的~倍，有利于儿童骨骼发育 。
因此，兔肉是儿童、孕妇、产妇、老人和病人的天然补钙食品 。第六，兔肉除了本身的风味外，与其他肉类有很好的相容性 。
很多消费者认为兔肉的味道和任何一起煮的肉都一样，从来不会抢占其他肉的原味 。同时，兔肉的瘦肉含量较高，可以与其他任何肉类混合，增加加工产品的瘦肉率 。另外，兔肉本身热量含量低，正好满足了人们追求健康对低热量食物的消费需求 。
兔肉的营养价值 。
兔肉——一种有“三高三低”美誉的食品 。三高是指高蛋白、高消化率、高赖氨酸，三低是指低脂肪、低热量、低胆固醇 。说起兔肉的营养价值，古人有“鸟如鱼，兽如兔”的说法 。可见，在古代，人们对兔肉的营养价值和保健功能给予了极大的肯定 。
兔肉的营养价值有哪些？
兔肉中含有丰富的卵磷脂，是大脑等器官发育不可缺少的物质，具有健脑益智的功效 。兔肉含有多种维生素和必需氨基酸 。野生兔肉的营养价值 。
兔肉据说是“肉中之精”，瘦肉占80%以上 。
每100克含有优质蛋白克，富含矿物质和钙，所以ebeead是孕妇和儿童的营养食品 。兔肉的胆固醇含量每100克只有~毫克，不仅低于普通肉类，而且低于鱼类，还富含卵磷脂 。
人们餐桌上的美味 。驯养兔子可以给农民带来丰厚的利益 。兔肉中脂肪和胆固醇的含量低于其他肉类，而磷脂的含量高于其他肉类 。经常吃兔肉可以在一定程度上减少胆固醇的摄入 。兔肉磷脂含量高，
特别是卵磷脂含量高，容易消化吸收 。卵磷脂是补充人体脑细胞的主要营养素，有利于健脑益智 。兔子的肌肉纤维细腻，容易消化 。经测定，兔肉的消化率可达90%以上.
高于其他肉类 。兔肉富含维生素B，尤其是烟酸 。兔肉富含矿物质，尤其是钙 。
信息:注意吃兔肉 。兔肉适合煎、烤、炖等烹饪方式 。可以红烧、粉蒸、炖汤，如红薯兔肉、花椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、现烤兔丝、兔肉、饺子、蘑菇汤等 。兔肉和其他食物一起烹饪会呼应其他食物的味道，因此有“百味肉”的说法；
兔肉很嫩，几乎没有筋 。兔肉一定要沿着纤维线切，这样加热后才能保持菜品的整齐美观，肉的口感也更嫩 。
【兔肉的营养价值(兔肉的营养价值和禁忌)】若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂 。


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