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土豆青皮了还可以吃吗(刚挖的青皮土豆能吃吗)


土豆青皮了还可以吃吗(刚挖的青皮土豆能吃吗)

文章插图
绿土豆可以吃吗？
土豆常在春季和初夏发芽 ， 或部分皮黑绿色 ， 食用后常发生中毒 。龙葵 ， 有毒成分 ， 弱碱性糖苷 ， 对热稳定 ， 几乎不溶于水 。其毒性作用主要是对胃肠道有强烈的刺激性和腐蚀性 ， 对中枢神经系统有麻痹作用 。
尤其是呼吸和运动中枢 。此外 ， 它能溶解红细胞并引起溶血 。急性中毒的主要病理变化是急性脑水肿 ， 
其次为胃肠炎和肺、肝、心肌、肾皮质水肿 。发芽马铃薯中毒潜伏期为几分钟 ， 老年人为几小时 。临床表现为消化道症状 ， 咽喉、口腔灼热瘙痒 ， 上腹灼痛 。
然后出现恶心、呕吐、腹泻和偶尔的便血 。严重者反复呕吐、腹泻后可出现脱水、酸碱失衡、血压下降、体温升高 ， 并可出现头痛、头晕、昏迷、瞳孔散大、全身痉挛、呼吸困难等症状 。中毒多由呼吸肌麻痹引起 。绿土豆还能吃吗？
去皮的土豆是由阳光引起的 。但不耽误吃饭 ， 
未发芽的土豆在使用前必须处理掉 。绿皮土豆可以吃吗？
绿皮土豆含有一种叫做茄碱的毒素 ， 对人体应该没有什么大的副作用 。带绿皮的土豆挖完能吃吗？
绿皮土豆含有一种叫做茄碱的毒素 ， 会导致中毒 。建议:最好不要吃 。吃的话最好切掉再放醋 ， 因为醋可以中和茄碱 。土豆皮变绿了 。土豆还能吃吗？
为什么呢？
土豆皮变绿了 ， 绿色的部分不能吃 ， 因为绿色的土豆皮会产生一种叫茄碱的毒素 。如果土豆严重变绿并深入内部 ， 
【土豆青皮了还可以吃吗(刚挖的青皮土豆能吃吗)】
你最好不要吃它 。对于部分变绿的土豆 ， 可以在食用前将绿色部分全部切掉 。茄碱又称糖苷生物碱 ， 是马铃薯植株中的次生代谢产物 。花中含量最高 ， 
它也存在于茎和叶中 ， 然后是块茎中 ， 但含量相对较低 。根据品种审定的国家标准 ， 如果含量超过每100克20毫克 ， 可能对人畜有害 。
专家表示 ， 茄碱是一种有苦味的物质 ， 主要存在于马铃薯植株的花和叶中 ， 可以起到防虫的作用 。然而 ， 马铃薯块中茄碱的含量很少 ， 
所以我们吃土豆通常是安全的 。然而 ， 如果马铃薯块中茄碱的含量超过毫克/克 ， 就会危害人体健康 。扩大土豆变绿的加工方法 ， 把土豆变绿 ， 把土豆里面洗好 ， 然后准备削皮刀和切刀 。
把土豆的绿色部分去掉 ， 然后把绿豆的绿色部分浸泡在水中 ， 煮的时候加一点醋 ， 可以消除一些茄碱 ， 降低吃土豆的健康风险 。土豆绿是严重的 。
这种还在发芽的土豆不能吃 ， 要么扔掉 ， 要么找个好点的地方 ， 埋了 ， 等它发芽 ， 变成土豆锅 ， 再培育新的土豆 。如果没有土壤培养条件 ， 
土豆可以放入合适大小的玻璃瓶中 ， 下面放一点水进行水培 。作为短期观赏绿植也很好 。参考来源:人民日报网-土豆皮变绿了就不能吃了？土豆变绿了还能吃吗？
剥掉绿色的 。
你好土豆青的话是问题不大的 只要不是发芽还是可以吃的 ， 把青的那个地方去掉就可以！


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