江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法 黄花鱼怎么做好吃又简单家常的( 二 )


材料:黄鱼1条，腌菜100克，盐，料酒，味精，葱，姜，花椒，猪油，水 。
做法:1 。将黄花鱼宰杀，用刀将背部两侧厚的部分切开 。2.往煎锅里加入猪油 。趁热将黄花鱼两面煎熟，用料酒煮，盖上锅盖焖一会儿，加水、葱、姜末、盐、味精、胡椒粉，焖5分钟 。当汤呈乳白色时，将猪油倒入汤碗中 。
烤黄鱼
材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉 。
做法:1 。先给黄鱼洗个澡 。2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，抹生粉 。3.把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身露在外面，调好微波烤的效果 。时间取决于你对鱼的嫩度的偏好 。
黄花鱼的营养成本
黄花鱼营养丰富，蛋白含量高，鲜品中钙、磷、铁、碘等无机盐含量高，鱼肉结构松软，适合消化和接受 。最妙的是，它的“蒜瓣”不停刺痛，最适合老人、小孩、体弱者 。
《本草纲目》记载黄鱼“甘平无毒，合莼菜作汤，开胃补气 。它叫“干鲣鱼”，能治腹泻和腹胀 。没那么新颖 。清蒸黄鱼配料:黄鱼
配料:料酒、精盐、姜、葱 。
制造方法:
1.将葱和姜切丝 。
2.将鱼洗净，去内脏，两面斜刷刀 。
3.用料酒和精盐将鱼身裹上，将葱姜丝放入鱼肚，放入盘中，撒上葱姜丝，入笼蒸8 ~ 10分钟 。
功能:弥补白质和微量元素 。
红烧黄鱼
材料:黄鱼1000克、瘦肉100克、青蒜和蔬菜100克、鲜姜10克、葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、喷鼻油10克、花生油250克、精盐7.5克 。
培训:
1.将活黄花鱼刮去鱼鳞，清洗内脏和鳃，洗净 。把鱼横着直着切 。
刀，用精盐腌制 。
2.猪肥肉和瘦肉切丝，蔬菜切段 。
3.炒锅加入花生油，烧至六成热(150℃，先生)，将葱、姜片翻炒数次，倒入肉丝至血水离析，加入绍酒、醋、酱油、清汤、精盐，将鱼放入炒锅内小火煮20分钟，撒上青菜、青蒜，将香油倒入汤盘即可食用 。
特点:鱼肉软而不碎，汤汁醇厚 。
烤黄鱼
材料:黄鱼 。
材料:雪里蕻少许，瘦肉，干辣椒 。
调料:适量油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、喷鼻油 。
培训:
1.将鱼清洗干净，在鱼身上划两刀，将食材切成刀状 。
2.当勺子盛油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌制，放入油中炸至金黄色，捞出 。放入油、葱、姜和配料，翻炒，加入调料和汤汁，煨鱼，挑出葱、姜、辣椒，倒入花椒油 。
特点:棕白色，微辣 。
黄花鱼
材料:黄鱼100克 。
调料:适量油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、喷鼻油 。
培训:
1.昨晚缝黄鱼，洗肉糊，加调料，放鱼肚里 。
2.将鱼放入盘中，将料酒、葱、姜、蒜放入锅中，将汤烧开，调好味，勾芡，淋上油，浇在鱼上 。
特点:好吃又嫩 。
烤黄鱼
配料:黄鱼、蒜瓣、酱油、盐、生粉 。
培训:
1.先给黄鱼洗个小澡 。
2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，抹生粉 。
3.把黄花鱼放在盘子里，不用包保鲜膜，露出鱼身，调整微波烤的效果 。时间取决于你对鱼的软硬度的兴趣 。
红烧黄鱼
【美食】浙菜
【食材】黄花鱼2条，姜1片(切片)，盐1/4茶匙，马尾藻油3汤匙，喷鼻调料少许:酒1汤匙，酱油1汤匙，水3汤匙 。一点胡椒粉 。
【制作工艺】(1)黄花鱼宰杀后洗净，晾干，略腌 。
(2)加热金莎油，爆姜片，放一边，放入黄鱼，中火煎至两面焦黄色 。(3)鱼炒透后，加入调味料，盖上锅盖煮至鱼肉入味，再将汁液加入盘中，用喷鼻菜装饰 。
盐炸小黄鱼
1)将买来的小鱼冷冻，去除鱼鳞和内脏，清洗干净 。小鱼两面撒上薄薄的一层盐和胡椒粉，腌制很久，用纸巾擦干 。在鱼的两面撒一层薄薄的粉 。
2)锅加热，放少许油，关小火 。把小鱼放出来 。
3)盖上锅盖，底部炸至帅气的金黄色时，用铲子和筷子翻面 。另一面煎黄后，装盘，就好了 。吃的时候可以挤点柠檬汁 。不会，外国猪头喜欢直接吃，从来不加柠檬汁什么的 。
小心:
1)黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼 。小黄鱼的肉质越来越细腻鲜美 。
2)鱼类富含蛋白，尤其是小黄鱼，蛋白含量高，营养成本高 。
3)多注意买鱼的时间 。据说有些鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色颜料，你可以用白纸擦拭 。如果纸变黄了，那就是颜料 。
4)在煎鱼之前，如果你必须经常用纸巾擦干，那也没关系 。我也经常偷工减料 。真的感觉如果不把水擦干，面粉粘的多了，炸出来的面粉层会稍微厚一点 。


推荐阅读


上一篇：黄花鱼做法大全家常 黄花鱼做法大全

下一篇：周杰|52岁周杰靠种米身价过亿，出门必戴帽子口罩，隐忍多年才大彻大悟