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如何腌制糖蒜的正确方法 如何腌制糖蒜


如何腌制糖蒜的正确方法 如何腌制糖蒜

文章插图
冬天气温高 ， 糖蒜腌制时间20天 ， 夏天气温低很多 ， 糖蒜腌制时间50天 ， 阁下 。
要腌制甜大蒜 ， 将大蒜浸泡在盐水中2天 ， 然后从背部向下沥干水分 。这一步非常重要 。糖和醋的比例是2:3 。打开盖子 ， 每天滚一次 。在这炎热的大热天吃糖和大蒜 ， 既能驱虫 ， 又能防暑 。
1.腌制前 ， 应停止准备新鲜大蒜 。大蒜上面的茎要用铰链切掉 ， 然后用刀把下面的根切掉 。大蒜外层的老皮要全部掉 ， 内层只留1~2个嫩皮 。然后 ， 在净化水中放大量的食用盐 ， 每隔3~5小时换水一次 ， 怕它的辣味 。
2.将大蒜浸泡在水中约48小时 。泡好后拿出来 ， 把一般的水都擦干 ， 然后准备一个干净的坛子或者玻璃瓶 ， 低温灭菌 ， 把外面的水擦干 ， 然后把准备好的白醋 ， 糖 ， 大量的脏水如果煮沸的话放在一起 。
3.将干蒜直接放入准备好的罐子或玻璃瓶中 ， 然后将煮好的汁液直接倒入其中 ， 让汁液完全浸没外面的大蒜 ， 然后将罐子或玻璃瓶密封 ， 放在阴凉通风处腌制20天 ， 先生 。晶莹剔透的糖蒜 ， 取出后可以直接腌制食用 。它的酸甜口感和爽口的口感会让人觉得特别好吃 。
调味品
40头大蒜
1000克酱油
500克醋
1000克水
50克糖
调味品
花椒2克 ， 八角6克 。
第一步
剥下大蒜的皮 ， 用刀切开根部 。
第二步
处理过的大蒜必须有两层皮 ， 40头大蒜重约6公斤 。
第三步
将大蒜放入锅中 ， 用水浸泡 ， 去除大蒜的辣味 。泡一天 ， 先生 。早上泡 ， 晚上拿出来沥干 ， 旁边的水换两遍 。
第四步
取出泡好的蒜 ， 放在箅子上 ， 掌握水分 。只够过夜 。
第五步
酱油、醋、胡椒粉准备好了 。
第六步
将酱油、醋、胡椒粉、玉米淀粉、糖、水倒入锅中 ， 用夜火煮沸 ， 然后关火 ， 放凉 。
第七步
将干燥的大蒜放入容器中 。
第八步
把煮好的蒜汤倒进去 ， 用蒜擦尾巴 ， 然后盖上盖子 ， 等10天就可以吃了 。
方法
1将大蒜去皮 。
用清水清洗大蒜 。
3将盐倒入蒜中 ， 将蒜浸泡1天 。
4取500克白醋放入锅中 。
5倒入300克鼻醋 。
最后加入白糖 。
7加入少许胡椒粉 。
在火上煮8年 ， 然后冷却 。
把大蒜放在容器里 。
10倒入冷却的果汁 。
1最后 ， 盖上盖子 。
材料:鲜蒜500克、米醋220克、凉开水110克、盐12克 。
做法:1 。将新鲜大蒜剥去最外层的皮 ， 剪去底部的蒜须和青蒜梗；2.洗干净放在盆里 。倒入不放蒜的凉水 。大蒜泡的凉水要一天换两次 ， 泡3天 。
3.将浸泡后的大蒜和蒜梗放在晾网上晾干 。注意蒜梗也要晒干；1.它们必须没有生水；
4.将干蒜放入没有油和生水的玻璃瓶中 ， 将米醋、凉开水和盐混合均匀 ， 倒入瓶中 。这种液体应该不含大蒜；
5.用一层保鲜膜封住瓶口 ， 密封腌制30天再食用 。
6.该吃甜蒜了 。一定要用干净的筷子夹 ， 不要用油和生水 。
注意:泡蒜的时候用自来水 。只有把大蒜和蒜梗里的水分晒干 ， 才不会发生变化 。如果不松手 ， 可以用冷水泡蒜；这个食谱不加糖 ， 但是腌制的大蒜有微微的甜味 ， 非常好吃 。
白糖可以用来腌制糖和蒜 ， 但要注意 ， 红糖腌制要加老醋 ， 白糖腌制要加白醋 ， 这样腌制出来的糖和蒜才好吃 。糖最好选择白蒜 ， 因为腌制的蒜颜色更好 。
【如何腌制糖蒜的正确方法 如何腌制糖蒜】将筛选过的大蒜洗净 ， 去其根部 ， 剥去表面的老皮 ， 保留旁边的嫩皮 ， 将大蒜一层一层放入缸或坛中 。在一层糖蒜上撒一层盐 。最后加水 。一次不要加太多 。盐融化后 ， 换水 。
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