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调酒新手必看！ 调酒必备工具


调酒新手必看！ 调酒必备工具

文章插图
调酒必备工具(调酒师新手必看！)
别再往水瓶里倒酒摇晃了！这些工具让你的调酒品味飙升(至少看起来更帅！)
俗话说“工欲善其事，必先利其器 。就算酒没有勾兑成功，至少可以确定不是工具的错 。
下面是一些调酒新手不可或缺的工具 。
摇动器
雪杯的作用是在搅拌配料的同时冷却饮料(冰块当然要加到杯子里) 。薛蝌杯有几种风格:波斯顿薛蝌杯、欧洲薛蝌杯(也叫法国薛蝌杯)、三件套薛蝌杯；其中三件套的夏克杯最好用，因为它的盖子可以直接过滤冰块 。如果没有摇杯，可以用密封效果好的密封罐或玻璃罐代替 。
跳汰机()
是你调酒路上的好朋友吉格的量杯 。厨师不用刀怎么做菜？同样的，没有jiger也做不了酒保 。通常调酒师用的是双头计量器，一边小一边大，这样量起来更准确；但是，需要注意的是，每个国家使用的体积单位是不同的 。法国的jiger容量一般在20-40ml之间 。如果没有吉格，可以用杯子或酒瓶的瓶盖代替 。
调酒杯
调酒杯的功能与舍克杯基本相同，但调酒杯的使用可以更有效地控制酒的冷却温度和稀释程度，多用于配制不含酒精的材料或不加冰的鸡尾酒 。如果没有搅拌杯，也可以用沙克杯 。
叉勺
叉勺细长，两端用途不同:勺形下端可用于量份(体积必须为50ml)，也可用于直接在鸡尾酒杯或搅拌杯中搅拌混合物料；杵的上端可以用来碾碎糖或薄荷叶 。技艺深厚的老手还会用叉勺调制色彩层次分明的鸡尾酒 。做法是让酒沿着叉勺的勺柄慢慢流入杯中 。不同的酒不会互相混搭信息资源网，只要多加练习，一定会做出层次感的效果 。
冰勺
没有什么比在鸡尾酒杯里喝水果籽或树叶屑更让人讨厌的了 。这些东西都不应该出现在鸡尾酒杯里 。有几种不同风格的冰勺，比如左边的霍桑的冰勺，或者是Julep的冰勺，用来隔离碎冰 。如果你已经有一个三件套的谢克杯，再搭配一个滤心更小的冰勺更实用 。
砧板和水果刀
锋利的水果刀可以用来切水果削皮，用案板可以保持干净 。两者都要用后立即清洗 。用削皮刀削皮更方便，危险性也更小 。
酒鬼
虽然可以直接买到市售的柑橘类果汁，但鲜榨果汁的风味还是略好一些 。用榨汁机榨出来的果汁应该存放在干净的容器里，冷藏 。榨汁机使用后必须立即清洗 。
调酒棒
捣酒棒有木质和塑料两种，比炒菜用的大 。它们的作用是在杯子里碾碎糖果、香草和水果，释放香气 。不要太用力使用捣棒，否则你可能会打碎杯子 。捣碎香草时要轻柔，不要释放太多苦味 。
本文摘自我的鸡尾酒人生建议书:选对基酒，搭配酒杯，讲一个调酒故事，找到命中注定的鸡尾酒/三才文化 。
作者:米歇尔·希多
画家:Yannis Varoutsikos，Yaniswalusix
译者:林万春
无论少女还是大叔，都能找到命中注定的鸡尾酒 。
为什么人们喜欢鸡尾酒？因为一杯喝多种酒并不划算，而是追求风味的完美融合 。不是因为电影主角喝酒的时候长得帅，而是每种酒背后的故事 。
葡萄酒勾兑是一门艺术，考虑到味道、颜色、香气和温度，酿造过程是一场感官盛宴...嗯，其实鸡尾酒也不是那么高不可攀 。只要按照酒谱的指示，你也可以在家里调制出美味的鸡尾酒 。一些调酒师甚至只需要两种配料就能搅拌出一种新的味道 。是不是很神奇？
这本书包含了所有关于好的鸡尾酒的知识，以及80种经典+现代的酒单 。看完这本书，请马上搬到酒吧，切实感受鸡尾酒的魅力！
【调酒新手必看！ 调酒必备工具】


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