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黑毛茶是一种什么茶，黑毛茶怎么制作出来的

茶知识

黑毛茶是一种未经过压制的黑茶 ， 是压制成黑茶的原材料 ， 其外形条索卷折 ， 色泽黄褐油润 ， 泡出来的茶汤色通常呈橙黄色 。黑毛茶的制作一般经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工序 。其中 ， 揉捻为初揉 ， 最好采取中型揉捻机进行 ， 可为渥堆创造条件；复揉则最好采取小型揉捻机 ， 使渥堆后回松的茶条揉捻卷紧 。

黑毛茶是一种什么茶，黑毛茶怎么制作出来的

文章插图
一、黑毛茶是一种什么茶黑毛茶是一种没有经过压制的黑茶 ， 是压制成黑茶的原材料 。它是经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工序加工而成的半成品茶 。其外形线条卷曲 ， 色泽黄褐油润 ， 闻起来有淡淡的香味 ， 泡出来的茶汤颜色呈橙黄色 ， 叶底呈黄褐色 。
二、黑毛茶的制作方法1、杀青：因一般鲜叶较粗老 ， 为了避免水分不足而杀不均匀 ， 除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外 ， 一般按每100公斤生叶洒水10公斤的比例 ， 边洒水边翻动鲜叶 ， 以便杀匀杀透 。
2、揉捻：这里是初次推拿 ， 最好采取中型揉捻机 ， 在使叶片初步成条 ， 茶汁揉出粘附于叶的表面 ， 为渥堆创造条件 。
3、渥堆：初揉后的茶坯 ， 不经解块立即渥堆起来 ， 堆高约70-100cm 。渥堆适宜在避免阳光直射 ， 且室内温度为25℃以上、湿度保持在85%左右的条件下进行 。
4、复揉：渥堆发酵的茶叶 ， 先行解块 ， 充分抖散搭直茶条 ， 再进行复揉 。复揉最好采取小型揉捻机 ， 使渥堆后回松的茶条 ， 揉捻卷紧 。
【黑毛茶是一种什么茶，黑毛茶怎么制作出来的】5、干燥：干燥是黑毛茶制作的最后一道工序 ， 可以用机器干燥或日光晒干 。


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