胡萝卜有硬芯怎么回事
简短回答主要原因是胡萝卜的核心髓木质化，胡萝卜中积累的干物质含量相对较高 。这与存储和增长模式有很大关系 。这种核心对人体无害 。买这种胡萝卜可以去核，外面的胡萝卜肉可以正常吃 。
胡萝卜是我们生活中常见的食材，很多菜都可以做，比如酸奶胡萝卜、鸡蛋胡萝卜丝、橙汁胡萝卜、脆胡萝卜片等等 。有时候我们切胡萝卜的时候，会发现中间有一个硬核 。
详细内容【胡萝卜有硬芯怎么回事】胡萝卜又名金笋、胡芦巴、红胡芦巴、丁香萝卜、胡萝卜或胡萝卜，属于伞形科一年生或二年生草本植物 。根粗，圆锥形或圆柱形，果肉紫色或黄色，叶柄长，有三羽状复叶和复伞形花序，花淡黄色或白色 。起源于中亚，距今已有4000多年的历史 。宋元时期传入中国 。在全国广泛种植 。胡萝卜性温耐寒，适合在土层较厚的沙土中生长 。虽然有艾蒿的药用味道，但营养价值很高 。它可以煮着吃，也可以生吃，还可以做各种各样的菜 。
02胡萝卜有化痰、消食、消胀、降气、平喘的作用 。相关实验结果表明，胡萝卜中的α-胡萝卜素对肿瘤细胞的抑制作用是β-胡萝卜素的10倍，在预防DNA异常变化方面也非常有力 。早在十多年前，人们就发现血液中α-胡萝卜素的浓度越高，患心脏病的风险越低 。根据美国疾病控制和预防中心的研究人员进行的14年随访调查，血液中α-胡萝卜素含量越高，寿命越长 。
03胡萝卜中的类胡萝卜素可以提高人体免疫系统B细胞产生抗体的能力，具有提高人体免疫力的作用 。类胡萝卜素还可以增加自然杀伤细胞(NK)的数量，清除体内的感染细胞和癌细胞 。国内外专家证实，胡萝卜具有抗癌防癌的作用 。原因如下:①胡萝卜中富含的抗氧化维生素(β-胡萝卜素、VC)能抑制癌细胞的生长，降低肿瘤的发病率；2胡萝卜中含有一种糖化酶，可以分解食物中具有致癌作用的亚硝胺，从而降低其对人体的致癌作用；③胡萝卜中含有较多的能提高巨细胞吞噬能力的木质素，因此能增强巨细胞对癌细胞的吞噬能力 。
04胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠脉血流量，降低血脂含量，促进肾上腺素的合成和分泌，进而有降血压、强心的作用 。胡萝卜细胞壁富含果胶酸钙，能加速胆汁酸的凝固，促进胆固醇转化为胆汁酸，从而降低胆固醇，预防冠心病 。胡萝卜还富含膳食纤维，有利于延缓肠道对葡萄糖的吸收，降低血糖的上升幅度，因此可以调节血糖水平，减少对胰岛素的需求 。胡萝卜中的果胶能与进入体内的汞离子结合，促进人体内汞离子的排出，消除或减轻汞对人体的毒害作用 。
05生物体内脂质过氧化和自由基的产生导致细胞功能下降，进而导致人体衰老 。胡萝卜素的分子结构中含有多个双键，可以抑制脂质过氧化，从而降低过氧化物对免疫功能的抑制作用 。同时，作为单线态氧的淬灭剂，还能清除体内多余的自由基，延缓衰老 。此外，胡萝卜含有丰富的维生素，可以刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环，从而使皮肤变得嫩滑 。
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