【糖醋脆皮茄子】
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原料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等
做法：
1、茄子洗净刮去表皮 ， 切成条状 ， 撒1勺盐拌匀 ， 腌制10分钟
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2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水 ， 调成稀稠适中的面糊
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3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去 ， 放入面糊中调拌均匀 ， 使每根茄子都沾满面糊
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