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茭白三丝

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茭白三丝

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茭白三丝
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用茭白、胡萝卜和青椒三种蔬菜切成细细的条状 ， 让蔬菜更易吸汁入味 ， 放一点猪肉一起翻炒调味 ， 让三丝染上肉香 。端上来就是色泽鲜艳 ， 明艳芬芳的一盘彩色风景 ， 让人食欲大增 。
【用料】
主食材：茭白2根、胡萝卜1根、青椒2个、新鲜香菇4朵、猪里脊肉100克
腌肉料：料酒、生抽、糖、淀粉
调味料：蚝油、盐适量
【做法】
1、里脊肉切丝加腌肉料拌匀 ， 腌制片刻
2、茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝准备好
3、中火加热锅中的油至4成热 ， 放入猪肉丝滑散 ， 待肉变色立刻盛出待用
4、锅内留底油 ， 将胡萝卜先下入煸炒一下
5、再放入香菇炒出香气
6、继续放入茭白丝同炒
7、最后待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒 ， 同时下调味料进行调味
8、快速翻炒均匀即可起锅
茭白三丝

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小贴士：
【茭白三丝】1、炒肉丝的时候动作一定要快 ， 以防肉质变老
2、这道菜的调味不需要很复杂 ， 保持食材自身的原味
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