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春分为什么要吃春菜？

01春菜又称生菜、前进菜，是春季饮食中典型的时令蔬菜，尤其是春分前后最新鲜、最美味的，也有一定的养生作用，有益健康 。古人认为在春分吃春菜可以祈求家中平安健康，所以这个不成文的习俗就慢慢流传了下来 。
春分吃春菜就是这样一个古老的习俗，很多地方至今还保留着吃春菜的传统 。春菜又称生菜、前进菜，是春季饮食中典型的时令蔬菜，尤其是春分前后最新鲜、最美味的 。古人认为春分吃春菜可以保佑全家人一年平安幸福，所以这个不成文的习俗慢慢流传下来 。
春分种植的春菜品质极佳，吃起来鲜嫩微苦 。适当吃一些春季蔬菜可以使身体比平时分泌更多的消化酶，从而提高人们的食欲 。
春季蔬菜中的钠元素也很高，可以促进新陈代谢的平衡，解决排尿不畅、乳汁不通的问题 。而且对身体没有副作用，甚至高血压、心脏病患者都可以放心食用 。
春季蔬菜的营养价值也极其丰富 。作为一种健康的绿色蔬菜，它含有多种对人体有益的维生素和矿物质，能及时为人体补充营养 。而且，无论是处于生长发育关键期的孩子，还是老年人，都能快速从春菜中吸收铁元素，从而使气血更加旺盛 。
春季蔬菜的其他习俗
北京和天津的春季蔬菜；制造春天& rdquo(立春)几乎是一定要吃的 。在饮食习俗方面，我们必须吃和炒黄豆芽& ldquo掐蔬菜& rdquo(天津用少许韭菜炒了夹菜，叫炒& ldquo蓝白线 。) 。芝麻酱和大蒜水用来混合黄豆芽 。原料和制作简单，但人们吃起来有味道 。如果把这道菜放在盘子里，加上几片酱牛肉或鸡肉片等瘦肉，就会有一个好听的名字:春盘 。春季蔬菜为什么用黄豆芽和夹菜？因为春天来了，我们不得不尝试一些新鲜蔬菜，但此时，北京和天津没有绿色蔬菜(以前有& ldquo冬子商品公司；，但只有长安能买得起，不像冬天的新鲜蔬菜 。绿色和黄色不见面，权宜之计，就是用水送食物代替食物，总之，还是食物 。
正月初七吃春菜 。普通家庭在& ldquo春天的开始 。开吃，按照京津饮食习俗，吃到& ldquo2月2日& rdquo，和& ldquo煎饼炒鸡蛋 。煸炒蔬菜和油炸蔬菜 。红烧儿& rdquo(果冻) 。吃煎焖蛋 。民俗说它象征着炸龙林(或毒虫)，因为毒虫开始叮人了！
春天的蔬菜要等到菠菜和萝卜上市，北京和天津的老百姓才能吃到，因为那个时候，真正的绿色食品已经上桌了，也就是说春天已经到了 。
如何让春菜好吃？
1.香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一种适合春天食用的食疗菜，香椿味浓，香辣可口 。香椿头洗净，用沸水煮开，捞出，放入冷水中冷却，然后切成末 。将鸡蛋敲入碗中，加入香椿、盐和料酒，搅拌成蛋糊，翻炒至熟 。
2.菠菜拌芝麻
除了补铁，菠菜还富含抗氧化剂，有利于延缓衰老 。做这道菜之前，先把菠菜焯一下，凉了再加芝麻 。
3.春笋糯米粥
【春分为什么要吃春菜？】春笋洗净，切成段备用 。糯米用大火煮开，转小火勾芡；然后加入虾、百合、春笋；煮5分钟后，加入几滴香油和少许盐搅拌均匀，粥就出锅了 。这粥不仅好吃又香，而且营养丰富 。这是一个老少皆宜的咸宜 。


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