菠萝为什么要用盐水泡？泡多久？
操作方法01菠萝是一种酸甜可口、汁多的水果，但含有大量的菠萝蛋白酶 。这种物质不仅能分解食物中的蛋白质，还能明显刺激人的口腔粘膜，使人的口腔感到麻木和酸痛 。将菠萝浸泡在盐水中会降低其中菠萝蛋白酶的活性，口腔过敏和不适的发生率也会降低 。
02菠萝含有草酸，吃多了会觉得牙齿舌头有点酸 。盐水可以改善菠萝的口感，去除菠萝的酸味，增添风味 。菠萝食用后对人体有很多好处，但也有一些副作用 。它所含的草酸会影响微量元素钙和铁的吸收，它所含的菠萝蛋白酶也会引起多种过敏反应 。如果用盐水浸泡，可以显著降低草酸和菠萝蛋白酶的含量，从而降低其副作用 。
03一个菠萝加一勺盐就够了，最好泡半个小时左右 。
盐水会破坏菠萝蛋白酶 。如果浸泡时间不够，菠萝蛋白酶并没有完全失去活性，仍然可能引起过敏 。但是浸泡时间过长，不仅会造成菠萝营养的过度流失，还会因为菠萝富含糖分而导致细菌滋生 。
菠萝浸泡半小时左右最好，这样可以避免以上所有问题，让菠萝更甜 。此外，菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙和铁的吸收 。浸泡在盐中也会中和其酸性，减少对人体可能造成的伤害 。
04【菠萝为什么要用盐水泡？泡多久？】有吃菠萝过敏史的人无论怎么治疗都不能吃，以免过敏反应 。菠萝过敏是一种过敏性疾病，这是由于菠萝蛋白酶可以消化蛋白质 。这种酶可以增加胃肠道黏膜的通透性，胃肠道中的大分子异体蛋白可以渗透到血流中，导致过敏反应 。菠萝过敏简单来说就是菠萝对某些物质过敏 。当你吃东西、触摸或吸入某种物质时，身体会有过度反应；引起这种反应的物质叫做& ldquo菠萝过敏 。。
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