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银耳应该怎么吃？ 银耳的营养价值？


银耳应该怎么吃？ 银耳的营养价值？

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银耳的营养价值？(银耳应该怎么吃？信息资源网)
银耳基本介绍
银耳(学名:银耳) ， 又名黑木耳或银耳 ， 是银耳科真菌银耳的子实体 ， 是一种食用菌 。子实体白色或淡黄色 ， 半透明 ， 鸡冠状 ， 有光滑柔软的凝胶状褶皱 ， 扁平卷曲如叶状花瓣 ， 寄生在腐朽的树上 。4-9月收获 ， 5-8月是丰收期 。银耳食用前需要浸泡 。
银耳 ， 属于银耳科的真菌 ， 有“真菌之冠”的美誉 。夏秋季生长在阔叶树的腐木上 ， 分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽等省 。我国目前人工栽培的树种有椴木、栓皮栎、麻栎、青冈栎、甜槠等100多种 。银耳不仅是一种珍贵的营养滋补品 ， 也是一种强身健体的滋补品 。历代皇室贵族视银耳为“延年益寿之品”、“长生不老之药” 。
子实体白色至乳白色 ， 胶状 ， 半透明 ， 柔软有弹性 。它由几片到十多片花瓣组成 ， 形状像菊花、牡丹或绣球 ， 直径3-15厘米 。干燥后收缩 ， 呈角质 ， 硬而脆 ， 白色或米色 。亚层中片状襟翼的表面 。篮子近球形或近卵形 ， 纵向分开 。可春夏秋冬四季人工种植 ， 春秋两季采收 ， 用老竹的猪油浸泡过的竹刀切开 ， 用清水洗净鲜银耳 ， 晒干 。
银耳的营养价值
1.银耳富含维生素D ， 可以防止钙的流失 。
2.银耳蛋白含有17种氨基酸 ， 其中3/4可由银耳提供 。
3.银耳还含有多种矿物质 ， 如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等 。 ， 其中钙和铁的含量很高 。
4.银耳还含有海藻糖、戊糖、甘露醇等肝糖 。 ， 具有较高的营养价值 ， 并具有增强身体抵抗力的作用 。是高级滋补滋补品 。
5.银耳富含膳食信息资源 ， 如净膳食纤维 。
银耳的购买
1.色泽淡黄亮白 ， 有光泽 ， 花轻散 ， 肉质坚韧有弹性 ， 无耳、足、黑斑 ， 无杂质 。太白的银耳不宜买 。
2.新鲜银耳应无酸、无异味、无异味等 。陈年银耳存放时间长了 ， 不仅会逐渐变黄 ， 而且由于蛋白质和脂肪成分的变性 ， 还会有酸气或其他难闻的气味 。
银耳的食用方法
1.银耳要用开水浸泡 。浸泡后 ， 未曝光的部分要去掉 ， 尤其是淡黄色的部分 。
2.黄色的银耳口感更好 ， 炖好的甜品放冰箱冷藏饮用 ， 口感更佳 。
3.银耳一定要切掉根部 ， 这样才容易把信息资源网煮开 ， 而且要小火慢煮 ， 直到煮开 。只有这样才能把口香糖全部煮出来 。
4.银耳主要用来做甜菜 ， 主要是煲汤；银耳含糖量高 ， 不宜睡前食用 ， 以免血液黏稠度增加 。
【银耳应该怎么吃？ 银耳的营养价值？】


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