带鱼怎样炸好吃带鱼的家常做法,带鱼怎么干炸好吃- _生活百科

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红烧带鱼是我们家庭中最常见的菜肴，带鱼中含有不饱和脂肪酸，尤其对中老年朋友来说有显著的降低胆固醇作用。所以及好吃，又营养健康，做法也简单，是一道不可多得的美味家常菜，今天就来为大家介绍下这道红烧带鱼的家常做法：
准备材料：带鱼：两条、小米椒：十几个、油：适量、盐：适量、芝麻：2克、生粉：10克、花椒：一丢、生抽：一勺、白糖：大半勺、葱姜蒜：适量、豆瓣酱：1勺
【带鱼怎样炸好吃带鱼的家常做法,带鱼怎么干炸好吃-】以下做法：
1、带鱼最好买的时候叫卖家帮忙清理好，然后切成段备用洗净备用用之前记得拿厨房纸擦干（外面的银色鱼鳞不要去掉哦！否则会破坏掉很多的营养物质，但是里面的黑膜一定要去掉否则会有腥味的）
2、将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，粘完用手抖一抖不然厚薄不均匀；
3、粘好的带鱼码在盘子上；
4、葱姜蒜切碎、辣椒剪段备用；
5、锅烧油，把带鱼一块块均匀的放入平底锅中煎一下，记得一定用小火慢煎，否则会容易粘锅的；
6、一面煎黄后翻另外一面接着煎，中间煎的过程中可以晃动平底锅，以免粘锅；
7、煎好的带鱼称出来备用；
8、另起一锅，锅中上油，小火爆香葱姜蒜；
9、加入切好的小米椒，如果不能吃辣的人可以加入不辣的干辣椒也一样；
10、加入豆瓣酱继续炒香；
11、放入提前煎好的带鱼，翻炒均匀；
12、放入适量的热水，莫过鱼块就可以了，不用太多；
13、再加入少许酱油提味；
14、放入白糖搅拌均匀中火焖煮十分钟左右；
15、大火收汁撒上葱花就可以出锅了；
16、装盘，撒上少许炒香的白芝麻在上面，再放点香菜点缀即可
温馨提示：
再翻带鱼的过程中一定要小心，别把鱼块弄散了就不好看了。