湘潭美食(湘潭美食攻略) _小知识

湘潭美食(湘潭美食介绍)
1.豆豉辣椒

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豆豉辣椒法:辣椒粉碎用刀切成两半，大蒜切成颗粒。火锅里多放一点油，炒豆豉，然后放胡椒粉，不断翻盐。炒辣椒的时候一定要在资源网里多放点盐，味道一定不能淡，不然会觉得辣到辣椒软，放大蒜，边炒边加水，怕干，开锅前放酱油味精，装盘。
2.竹翅炖蘑菇

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(1)原料:冬笋1000克，冷菌500克，四季青12个。
(2)制作方法:将冬笋尖煮熟后切成佛手形状，将冷菌洗净，分别翻炒，加入高汤炖20分钟。装上盘子。
(3)特色:竹笋鲜辣，香菇清纯可口。这道菜在第四届全国烹饪大赛中获得团体金杯奖。
3.莲子鸡

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【湘潭美食(湘潭美食攻略)】【原料】鸡胸肉250克、油50克、鸡蛋白莲子2粒、胡萝卜青豆、白糖、料酒、盐、味精、葱、姜。一点淀粉。
【制作工艺】①将莲子用热水浸泡。鸡胸肉切成猪肉丁。洋葱和生姜切片；将鸡肉放入碗中，加入盐、料酒、味精、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀并调大小；
2将葱姜放入另一碗中，加入料酒、盐、味精、水淀粉调成汁备用；
③加热勺子，将鸡肉放入油中翻炒，待八成熟时加入胡萝卜丁、小青豆和莲子，翻炒至鸡肉成熟。
4.毛家双色鱼头

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毛的双色鱼头是无污染的马雄鱼头，重量800克。以湖南的特制剁椒、株洲的明清酱椒、自制酱料为配料，用特制的分隔器皿即可煮7分钟。特点:两色两味，肉质细嫩，口感清新，余香悠长。
5.莲子桂圆粥

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食材:红莲子20克，桂圆肉10克，糯米50克。
【做法】:红莲子去皮去核，桂圆肉、糯米煮成粥。
【用法】:每天温服两次。
【功能】:补心脾，益气血。适用于出血性贫血。
【点评】:桂圆是大补品，不宜长期使用；莲子可以补缀，长期食用。对于那些伏案看书、心力交瘁、记忆力减退、米饭难吃的人， Ziyuan.com可以经常吃莲子粥。
6.梅子蒸鱼蛋豆腐

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材料:鱼蛋豆腐8个，肉末120克，李子4个，洋葱2个，胡椒粉1个。
调料:1个鸡蛋， 1汤匙白粉， 1/3茶匙盐，少许胡椒粉， 1/2杯2汤， 1/3茶匙盐，少许胡椒粉， 3汤匙白粉。
适用于消费者:
1.消化不良，胀气，但身体虚弱。
2.夏天食欲差，口味淡。
3.容易出汗且经常感到疲劳的人。
7.祖国到处都是红色