自制麻辣火锅底料 火锅底料制作
火锅底料制作（自制麻辣火锅底料）
文章插图
制作火锅底料(自制麻辣火锅底料)
冬天来了，天气越来越冷 。吃一壶麻辣火锅，烧上自己喜欢的食物，喝一点酒，真的很舒服 。但是说到吃火锅，怎么能失去火锅的灵魂呢~麻辣火锅底料？今天就和大家分享一下我做麻辣火锅底料的食谱 。希望你会喜欢！
马国私人厨房【豆类水果料理官方认证】
材料黄油15公斤
很多大葱
2个洋葱
蒜瓣1公斤
2份香菜
粗辣椒面1.5公斤
生姜1公斤
1公斤红辣椒
青椒1公斤
1大堆芳香的叶子
八角1批次
1块肉桂
草果2大
白口二大
很多生姜
很多香茅
1瓣
1大量白芷
1公斤白葡萄酒
郫县豆瓣酱3公斤
1罐啤酒
很多冰糖
盐500克
鸡精500克
练习步骤
文章插图
1.准备15公斤黄油！
文章插图
2.蒜瓣去皮，洋葱切成小块，大葱和香菜洗净备用！
文章插图
3.生姜洗净，用料理机打碎！
文章插图
4.粗辣椒面中倒入适量开水，搅拌均匀，以免放入油锅中出油！(也可以将干辣椒放入水中煮十分钟，然后取出资源网，用料理机打碎！)
文章插图
5.准备好资源网的卤包:香叶、肉桂、草果、八角、豆蔻、高良姜、丁香、香茅、白芷，用适量白酒泡一会！这些调料加起来有40元钱，才一斤！(我们这里一起买一斤40元，比单独买划算！)
文章插图
6.把黄油倒入铁锅里，加热融化！
文章插图
7.融化后，加入蒜瓣、大葱、洋葱和欧芹，大火翻炒！
文章插图
8.炒干后，捞出来！所有的香味都融化在油里了！这是香料油！
文章插图
9.加入用开水软化的辣椒面！
文章插图
10.加入打好的姜粉搅拌均匀！
文章插图
11、打开火把水烧干！
文章插图
12.然后加入3斤郫县豆瓣酱！
文章插图
13.加1斤青红椒！喜欢麻的可以多加一点！
文章插图
14、慢煮30分钟，记得边煮边搅拌！不要让锅底烧起来！
文章插图
15.加入腌制好的卤汁包翻炒均匀！
文章插图
16.倒一大罐啤酒提味，一大把冰糖中和味道！翻炒均匀！
文章插图
17.加500克食用盐！
文章插图
18、鸡精500克翻炒均匀！
文章插图
19、开小火，煨40分钟，边煨边搅拌，以免烧坏锅底！
文章插图
20.烧香后可以出锅放在盘子里！
文章插图
21.表面放一点干辣椒！
文章插图
22.冷却后，放在冰箱里三到四天！
文章插图
23.发酵后味道会更醇厚！
文章插图
24、成本200元的材料已经做了这么多！
推荐阅读
- 超女当年有多火,超女现在比较火的-
- 家常四季养生汤来了！ 四季养生汤
- 中国最贵的火锅排名 高档火锅
- 陈萌|陈萌自曝被闺蜜劝分，为朱小伟跟其断绝来往，称防火防盗防闺蜜
- 鱼丸的做法大全家常鱼丸的做法视频,自制鱼丸的做法大全家常做法视频-
- 电影|盘点“行业冥灯”这些年的蹭热度操作，一直不火，终究是菀菀类卿？
- 容祖儿|42岁容祖儿太拼了，晒出12张演唱会舞台照，大秀火辣身材
- 白敬亭|从年前火到年底，白敬亭手握4部待播剧再次霸屏，你最期待哪部？
- 为什么橘子上火丑橘不上火 桔子 上火
- 8种清肝火最好的中成药 肝火旺吃什么药