清汤羊肉火锅两个配方羊肉火锅的做法大全 _小知识

羊肉火锅的做法大全（清汤羊肉火锅两个配方）

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羊肉火锅方法齐全(清汤羊肉火锅两个配方)

经常关注我的读者都知道，我们有一个圈子叫“时令饮食圈”，里面有一个栏目叫“你问我答” 。很多朋友都参与其中，每天都能在后台收到读者的留言，交流一些与美食相关的问题。在这里，我也推荐给没有加入的朋友:
今天收到读者留言问:清汤羊肉火锅怎么做？
在这里，我将以文章的形式分享我的答案。如果网友有其他丰富的经验，欢迎留言分享。

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清汤羊肉火锅是一个统称。这里有两个公式供你选择。
第一种是最常见的涮羊肉。做这种火锅很关键——煮汤。
具体做法:
1.取10斤羊棒子骨剁成大块，用流水冲洗2小时。
2.取6只老母鸡，放入沸水中，放入大资源网中煮沸，取出控水。
3.将羊棒子骨和老母鸡放入不锈钢桶中，加入当归250克(量可根据当地食客的喜好增减)，倒入清水60公斤，大火烧开，改小火煮至汤汁还剩4万左右的资源网。
第二种清汤羊肉火锅是用羊腿和羊排做的。

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具体做法:
将1500克羊排和羊腿剁成大块，稍微冲洗一下，放入不锈钢桶中，倒入5公斤清水，加入葱姜片50克、白芷10克、白胡椒粒3克、当归15克、胡椒粉25克，大火煮开后，用小资源净火慢煮。羊排和羊腿成熟后，就要离火了。把所有的原料和汤倒入火锅里，先吃
蘸酱有四种，分别是芝麻酱、韭菜酱、生姜(50克生姜用蒜泥捣碎，放入小碗中，倒入30克葱油加热至80%拌匀)和海鲜汁。
其实这两个羊肉火锅很简单，但是要做好并不容易。前提是选择质量最好的羊排、骨头和腿。我建议你选择西盟羊肉或者呼伦贝尔羊肉。