酸奶慕斯蛋糕的制作过程,酸奶慕斯蛋糕制作- _生活百科

你好，希望可以帮助到你
我是哩哩，是一个大吃货。酸奶慕斯蛋糕是哩哩刚学烘焙的第一个下手对象，还是蛮简单的，一些平时的小素材就能做出好吃的慕斯蛋糕~而且一法通百法通，只要你会做一个，其他款式和口味也就可以随便DIY了~我来分享一下我的慕斯蛋糕怎么做哈~

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酸奶慕斯蛋糕（桑葚味）
酸奶 200克
吉利丁片 2片(10g)
桑葚 80-100克
牛奶 50克
糖 20克
黄油 45克
纤夫饼干碎 40克
奥利奥饼干碎 40克
可可粉 3克(可加可不加)是用来淋面的
巧克力 40克
制作方法：

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1. 纤夫饼干碎和奥利奥饼干碎各自加黄油搅拌均匀后倒入6寸模具压实盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上

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2. 桑葚压碎成图片的样子备用

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3. 巧克力切碎待会和奶油一起融化 50g奶油放入奶锅加热然后再加入巧克力碎一起加热到全部融化

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4. 奶油打发淡奶油加糖打发到6分分开放到两种味的慕斯糊

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5. 热牛奶浸泡过的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化, 分开两份,一份倒入巧克力糊搅拌均匀,一份留去桑果那边

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6. 这份桑果慕斯的料是用200g酸奶加80g桑果加50g奶油和25ml(有吉利丁)牛奶混合而成的

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7. 先倒巧克力糊到模具冷藏半小时再倒入桑果糊冷藏2小时后就可以吃啦

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8. 搞定~可以上桌咯~
哩哩小备注：
1. 模具底部记得放圆形贴合模具的油纸
2.桑果不需要加糖
3.淡奶油打发到6分就可以
您好，我是头条号美食领域作者鼎鼎和瓜瓜，我来回答一下您的问题
酸奶慕斯的制作方法不难，关键在于配方的比例。
需要准备的材料有:
酸奶 200克(穆斯利安或者安慕希都可以)
淡奶油 200克(推荐用蓝风车，没有的话雀巢也可以)
细砂糖 50克
吉利丁片 12克
纯净水 70克
柠檬汁 10克
戚风蛋糕一片
六寸慕斯圈
1.吉利丁片剪成小片放在凉水中泡软(用热水会导致吉利丁片失去凝结性)
2.淡奶油用打蛋器低速-高速-低速的方式进行打发，出现纹路时停止，提起打蛋器，淡奶油掉落到表面不消失即可，打发好的淡奶油放在冰箱冷藏备用
3.酸奶中加入细砂糖和柠檬汁搅拌均匀
4.把泡软的吉利丁片隔水加热，融化以后倒进酸奶中拌匀
5.拿出打发好的淡奶油和酸奶混合好，慕斯液就做好了
6.戚风蛋糕切成圆形薄片(约1cm厚)，慕斯圈底部用保鲜膜或者锡纸封住，放在慕斯垫上，把戚风蛋糕片放在底部，然后倒入慕斯液
7.最后一步把慕斯蛋糕放进冰箱冷藏至少4个小时就可以吃啦
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