豆角的13种做法豆角的做法大全( 三 ) _小知识

麻辣酸豆角

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配料:豆角300克，干辣椒5克，辣椒面6克，辣椒圈8克，大蒜15克，盐、糖、白醋适量，白酒5毫升
练习:
1.将洗净的豆子切成约2厘米长的小块。
2.将切好的豆子放入碗中，加入盐、糖、辣椒圈和大蒜拌匀。
3.加入少许白醋、白酒、辣椒面、干辣椒，搅拌均匀。
4.将混合好的豆子和果汁放入玻璃罐中，压实。
5.盖上瓶盖拧紧，放在阴凉避光的地方5天。(最佳温度为8~16℃)
6.酸辣豆都泡了~

牛肉豆鸡蛋炒饭

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配料:大米180克、牛肉55克、豆类40克、蛋液100克、葱花少许、盐3克、鸡粉2克、酱油4毫升、料酒5毫升、水淀粉4毫升、食用油适量
练习:
1.选择洗净的豆子和牛肉丁。
2.将牛肉放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒和水淀粉，搅拌入味。
3.加入少许食用油，拌匀，腌制10分钟。
4.将米饭放入碗中，倒入蛋液，搅拌均匀。
5.在热锅里用清水烧开，倒入豆子，搅拌均匀，煮1分钟左右，捞出沥干水分。
6.倒入牛肉，搅拌均匀，煮至变色，捞出沥干。
7.热锅热油，倒入豆类和牛肉，搅拌均匀。
8.倒入米饭，翻炒至松散。
9.加入盐和鸡粉搅拌均匀入味。
10.撒上葱花，搅拌均匀。

猪肉炖豆子

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配料:五花肉200克，豆类120克，姜末少许，蒜末、葱末2克，盐2克，鸡粉2克，糖4克，南乳5克，料酒、酱油、酱油、食用油
练习:
1.将洗净的豆子切成段。
2.用清水将锅烧开，加入少许食用油和盐。
3.加入豆子，搅拌均匀，煮1分钟，取出。
4.烧热煎锅，加入五花肉炒油。
5.加入姜末、蒜末和适量南乳搅拌均匀。
6.加入料酒翻炒。加入白糖、酱油、酱油搅拌均匀。
7.倒入适量水、鸡粉、盐拌匀。
8.盖上盖子焖10分钟，直到五花肉变软。
9.揭开盖子，加入豆子搅拌均匀，煨4分钟。
10.加入少许洋葱翻炒。
提示:
豆类不宜炖太久，以免太熟太烂，影响其脆嫩口感。