蓬松油条的做法和配方,油条蓬松粉和泡打粉怎么做油条- _生活百科

【蓬松油条的做法和配方,油条蓬松粉和泡打粉怎么做油条-】大家好，我是小强今天回答的问题是：怎样做油条蓬松？
今天跟大家分享的是奶香小油条，非常好吃，酥脆蓬松，奶香味十足。做法简单，只要掌握好面的醒发过程，油温的控制，一般都不会失败，配料：面粉，牛奶，酵母，小苏打，盐，鸡蛋
1.准备一斤普通的面粉，加入5g酵母粉，（酵母要用温牛奶化开）1g盐
3克的小苏打搅拌均匀，倒入温牛奶，一边加牛奶一边搅拌，再加入一个鸡蛋继续搅拌要软一点，和好的面团要反夏揉搓3次，最后一次不用揉，上面刷一层油，用保鲜膜封住，放在温暖处醒发。
2.在案板上刷一层油，把醒发的面团取出来，放在案板上整理成长条形，轻轻的按扁，用擀面杖擀成宽10厘米厚1厘米的长条形，上面再抹上一层油，盖上保鲜膜再次醒发10分钟，醒发好之后，把这个长条切成多个宽2厘米的宽条，然后把两条落在一起，用筷子在油条的中间竖着轻轻的按一下，然后再把它彻底切断，就是一个小油条的形状了，用这个方法把长条都分成多个小油条的形状。
3.油温6成热的时候下锅炸,炸的过程中不断地轻轻翻动，使他们受热均匀，直到炸至金黄，捞出控油就可以了
我是小强以上是我的看法，希望对大家有所帮助，谢谢。

文章插图

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揉成面团后静置3小时，这样可以使油条又软又蓬松。炸油条具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油适量、豆油适量。
1、首先盆中放入膨松剂和面粉。
2、加入水，揉成一块面团，抹点油发醒3小时。
3、3小时后把面团拉长擀薄。
4、切好。
5、拿两块差不多的放一起，用筷子压一下。
6、锅内放油加热，放入油条胚炸。
7、炸好后拿出，做好了。