以前 ， 有关绿茶中茶多酚抗癌的文献很多 ， 但其中的原理人们知道得并不多 。前不久来自美国一所大学癌症研究中心的报告有了确切的说法：茶多酚可以减少“bcl―xl”蛋白 ， 这种蛋白会阻止癌细胞凋亡 。研究人员采用不同浓度的绿茶多酚做实验 ， 结果表明 ， 多酚的浓度越高 ， 这种蛋白减少的效果越明显 ， 从而促使更多的癌细胞凋亡 。通过老鼠做的试验得知 ， 大约每天2-3杯绿茶就可产生防癌效果 。科学家说 ， 日本的一项研究也发现 ， 每天喝5杯以上绿茶的妇女 ， 患乳腺癌的机会比每天喝4杯以下绿茶的妇女低 。研究人员说 ， 红茶也拥有差不多同样效果的多酚 。科学家们下一步将把绿茶多酚直接用于人类癌细胞 ， 同时探索“bcl―xl”蛋白是否可以成为防治所有癌症的武器 。
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