牙签牛肉怎么做好吃？牙签牛肉的做法 _小知识

牙签牛肉怎么做(牙签牛肉怎么做好吃？)
有些人喜欢吃牙签牛肉。事实上，他们可以在家做饭，只需要买一些新鲜的牛肉。那么如何让牙签牛肉好吃呢？牙签牛肉怎么做？

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如何让牙签牛肉好吃
1.牛肉切片，注意不要切得太大，最好是大拇指的宽度，葱姜蒜切碎
2.把牛肉和白糖、料酒、葱、姜、水抓在一起，腌制10分钟，然后用牙签串起来
3.将白芝麻和孜然烘干，然后用擀面杖擀成粗粒备用
4.锅里放油，葱、姜、蒜翻炒
5.在锅里炒牛肉，加入盐和蚝油
6.炒牛肉干，去蒜末，加辣椒粉
7.出锅时，撒上之前烤好的芝麻和孜然，翻拌均匀
提示:
1.最好提前用干净无油的锅翻炒孜然，然后用擀面杖碾碎微微爆开，让孜然的香气充分释放出来；
2.大蒜有两种做法。一种是直接在超市买一种叫蒜末的大蒜，最后撒在上面。另一种是把大蒜炒至金黄焦糊，最后和牛肉一起炒。两个都是满满的大蒜，只是方式略有不同。你可以随意选择一个；
3.我个人觉得这种牛肉吃的是干香味，所以炒的时候要注意温度，干香味会更好吃。当然要注意温度，不要过度干燥，那样就会失去嚼牛肉的快感。

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牙签牛肉的配方
牙签牛肉的做法1
食材准备:牛肉200克，牙签适量，辣椒粉、花椒油各一勺，干辣椒、蒜瓣、干淀粉、芝麻、白酒、烧烤汁、姜片、小葱、白糖、食用盐、食用油。
方法步骤
1.牛肉洗净，切成小块。加入适量烧烤汁、辣椒粉、盐、少量白糖和几滴白酒腌制。腌制20分钟后，味道会差不多；资源网络
2.用牙签将腌制好的牛肉一片一片地串起来，然后撒上一层干淀粉；
3.将食用油倒入锅中预热。大约七成热后，把串好的牛肉放入锅中煎至金黄色。1分钟后，提高油温，再次油炸，立即捞出；
4.锅底留少许油，蒜末、干辣椒炒出香味，倒入炒好的肉丁，加入少许花椒油，撒上芝麻，翻炒一下锅，撒上小葱。

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牙签牛肉的做法2
食材准备:牛肉200克、蛋清25克、牙签适量、胡椒粉3个、胡椒粉、五香粉、白芝麻、孜然、淀粉、酱油、料酒、姜蒜、色拉油、食用盐。
方法步骤
1.牛肉用清水洗净，切成块，用盐、料酒、蛋清腌制30分钟左右；
2.将腌制资源网准备好的牛肉用牙签串起来，大蒜、生姜切段，辣椒剁碎；
3.锅中倒入色拉油，烧至七成热左右，将牛肉高温炸半分钟后立即捞出；
4.锅底留少许油，姜、蒜、辣椒搅拌均匀，加入适量孜然粉、五香粉、胡椒粉、白芝麻、少许盐，再加入少许牛肉、料酒、酱油，翻炒均匀。

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牙签牛肉的做法3
食材准备:牛肉200克，牙签适量，干辣椒，淀粉，孜然粉，黑胡椒，酱油，姜蒜，料酒，植物油。
方法步骤
1.牛肉洗净后切成薄片，用料酒、酱油、淀粉、黑胡椒腌制20分钟左右；
2.腌好的牛肉用牙签串起，姜蒜切段，干辣椒切小块；资源网络
【牙签牛肉怎么做好吃？牙签牛肉的做法】3.把植物油倒入锅中。七成热后，将牙签肉放入锅中，用小火煎熟。炸至肉边缘变黑后捞出，用厨房纸巾擦去肉表面多余的油脂；
4.锅底只剩下一点油。将姜、蒜、干辣椒倒入锅中翻炒。然后倒入炒好的牙签肉翻炒几下。撒上孜然粉出锅。