香草膏可以用香草精代替吗,香草精可以代替香草膏吗-
你问题前提是做蛋糕 ， 香草精可以用什么代替吧？
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其实香草精属于食用香精类 ， 符合食品级的 ， 同味精鸡精一样 ， 都是作为调料 。市场上香草精一般分为天然香草精和人工合成香草精两种 ， 用鼻子闻起来 ， 味道其实差不多 。只是人工香草精较为便宜 ， 天然的稍微贵一点 ， 人工劣质的香草精会对人体产生危害 。所以在选择使用香草精的时候最好选用天然的 。但每次做蛋糕只需要一点点而已 ， 总成本投下来 ， 香草精其实也不算贵了 。香草精在做蛋糕时 ， 用量不宜太多 ， 以免过于浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道 。
【香草膏可以用香草精代替吗,香草精可以代替香草膏吗-】
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说起做蛋糕 ， 要与香草精相同味道的替代品好像还没有 ， 如果仅仅是烤原味蛋糕 ， 除蛋腥味或加入清香味 ， 不需要味道工艺一致的话 ， 可以用柠檬汁来代替 。
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在揉面时 ， 加少量柠檬汁也可以替代 ， 很多家庭为了食品安全 ， 防止人工香草精 ， 选择用香草豆荚和伏特加替代 。香草精一般为浓缩型香精 ， 其实还可以选用粉末状的香草粉或药片状的香草片来替换 ， 只是在使用量上 ， 香草粉用量应比香草精要略多一点 。
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香草精其实就是从香草的豆荚中提出出来的 ， 正是有了香草精的魅力 ， 最终才创造出西餐糕点不可复制的美妙香味和气味 ， 最终成为各种高级西点缺一不可的名贵香料 。比如很多戚风蛋糕、冰淇淩、焦糖布丁、乳酪蛋糕、曲奇、里都可以闻到香草精的气味 。
柠檬汁
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