粟米是什么？

2026-01-26

01【粟米是什么？】泛指食粮，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。
粟米是谷类作物“粟”脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。粟米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特殊合适脾胃衰弱的人食用。煮粟米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为“米油”，具有掩护胃黏膜、补益脾胃的功用，所以粟米最合适慢性胃炎、胃溃疡患者食用。
粟米养分丰硕，含有丰硕的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。粟米最重要的功用就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功用。小米反抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者都有赞助。粟米也能解除口臭，减少口中的细菌滋长，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精力倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

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