鳝鱼血做菜,鳝鱼带血的做法大全-
我觉得笋丝鳝鱼最好吃了 ， 把做法分享给你 ， 别提有多鲜美了！
文章插图
准备食材和调料干笋150克 ， 鳝鱼 ， 豆瓣酱 ， 姜蒜未 ， 料酒 ， 洋葱 ， 香葱 ， 玉米淀粉 ， 花椒 ， 辣椒碎 ， 白胡椒粉 ， 白糖 ， 老抽 ， 鸡精
做法和步骤我们先把干笋用淘米水浸泡一晚上 ， 切成合适长短的小段 。
文章插图
- 然后用平刀切成薄片 ， 再切成笋丝 ， 注意不要切直丝 ， 和竹笋的纹路垂直的方向用刀就行 ， 再把切好的笋丝装盘备用 。
文章插图
- 准备一个料碗 ， 把姜切成薄片 ， 一小把香葱 ， 加适量的料酒 ， 在料碗中抓捏出葱姜汁备用 。
文章插图
- 把鳝鱼宰杀后去骨 ， 切5公分左右的鳝鱼段 ， 再切成鳝鱼丝 ， 装入碗中 。
文章插图
- 加入适量的盐 ， 葱 ， 葱 ， 姜汁和玉米淀粉抓捏 ， 抓捏柔滑并很有粘性后 ， 加一勺食用油 ， 搅拌均匀 ， 以免下锅时粘连 。
文章插图
- 锅中烧水 ， 冷水下入切好的笋丝 ， 大火煮开后再焯水10分钟 ， 捞出备用 。
文章插图
- 锅中烧油 ， 滑锅后下入适量的姜蒜末 ， 大蒜碎和洋葱碎 ， 一小把花椒 ， 辣椒粉和豆瓣酱 。
文章插图
- 用小火煸炒 ， 直至炒香 ， 炒出红油 。
文章插图
- 然后加入适量的高汤 ， 开大火烧开后再转小火焖煮半个小时 。
文章插图
- 煮出辣椒的辣味和花椒的麻味后 ， 把锅中的残渣用过滤网捞出 。
文章插图
- 在汤汁中加适量的盐 ， 白胡椒粉 ， 白糖和老抽 。
文章插图
- 再把笋丝下入锅中大火煮6分钟 ， 笋丝入味后捞出备用 。
文章插图
- 然后转小火 ， 把鳝鱼丝倒入锅中 ， 用铲子轻轻推匀 ， 再加入适量的鸡精 。
文章插图
- 鳝鱼丝很嫩 ， 在高温中很快就熟了 ， 我们把它捞出来 ， 装在装有笋丝的碗中 ， 最后把汤汁也舀入碗中 。
文章插图
- 在表面加入适量的干辣椒碎 ， 小葱段和蒜蓉 。
文章插图
- 泼一勺热油 ， 美味又营养的鳝鱼丝就做好了 。
文章插图
文章插图
我是用鳝鱼炖汤比较好吃 ， 原汁原味 ， 味道特别鲜美
文章插图
文章插图
【鳝鱼血做菜,鳝鱼带血的做法大全-】Tags：
推荐阅读
- 血参的功效与作用吃法
- 彩虹岛|彩虹岛手游：完美复刻，热血青春，全新回忆上线
- 皇马新帅索拉里首秀4-0取胜，这场胜利能否为皇马止血？
- 血栓的危害性大，注意五个症状
- 鼻涕带有血丝是什么原因，六个常见诱因
- 气血不足会有什么信号，注意五大症状表现
- 经常性头晕头痛？当心血液粘稠找上门
- 高血压为什么年轻化，或是这四个原因
- 白血病怎么引起的，为什么越来越多儿童得白血病?
- 蔡文静|蔡文静彭冠英《不期而至》首波口碑出炉！打分评价都“一针见血”