鲜猪蹄筋怎么泡发,泡发的猪蹄筋怎么做好吃- _生活百科

猪蹄筋用来焖黄豆好吃。（如果我的回答能帮助到你，别忘了点赞加关注哦。）
制作方法材料：、猪蹄半只、猪蹄筋 5条、料酒 3勺、八角 3个、红糖适量、盐少许、黄豆100克、姜三片
步骤：
1、把猪蹄筋先用水泡上一夜。

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2、在烹饪前，黄豆提前浸泡2小时左右。

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3、锅中加入水、料酒、姜片烧开，然后把浸泡好的猪蹄筋和猪蹄放进水里煮五分钟。关火，等到水凉了以后再拿出来用。

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4、锅中开火，放少许水，小火把红糖煮融，水快干时，沿着锅边倒一圈油，防止糖烧糊了。再倒入步骤3中煮好放凉了的猪蹄和猪蹄筋。快速翻炒使其均匀上色。再把八角、姜、酱油、料酒加入翻炒。然后连汁带渣，全部一起倒入高压锅中，加入一点点水，按排骨健就可以了，如果没有排骨健就按炖煮的键。

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小贴士

猪蹄筋比较硬，所以要提前浸泡一夜，烹饪的时候才比较容易煮烂。
用高压锅煮，就比较容易把猪蹄筋煮Q弹，如果不用高压锅，也可以用锅慢炖2小时左右，汤汁就要放多点。

总结猪蹄筋又硬又韧，如果就普通的爆炒，是很难嚼烂的，所有猪蹄筋最好的做法就是焖黄豆。用高压锅炖烂了，更入味，更好吃。
以上就是我对“猪蹄筋拿来做什么才好吃？”的问题的回答。如果我的回答能帮助到你，别忘了点赞加关注哦。我是一个爱分享美食的吃货，食谱集。
猪脚筋可说是猪脚中的精华，能增强细胞生理代谢，延缓皮肤的衰老。像牛蹄筋一样，弹牙有嚼头，做卤味或煲汤后非常好味，而且含丰富胶质，有益气补虚、强筋健骨的功效。老人家也常说，一条猪只有两条脚筋，分量不多，对膝盖关节最是滋补。

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不管这么做猪蹄筋都要洗净后冷水下锅，姜片一起放到开水锅里焯下，可以倒些料酒去腥。
红烧蹄筋：猪蹄筋放入锅中，放入黄酒（又叫花雕酒），葱姜蒜，香叶八角大料，高压锅压30分钟炖锅1小时左右。将炖好了的蹄筋捞出， (汤汁不要倒）另起锅导入花生油，葱姜爆锅，加入蹄筋，放入生抽老抽糖，翻炒。倒入炖猪蹄筋的浓汤，没过蹄筋，中火慢炖。加入适量盐调味，汤汁收干即可。