【特点】红汤红叶
【干茶】颜色为深红色
【茶汤】呈朱红色
【原料】大、中、小叶都有 。分为条形红茶和红碎茶
【代表茶】祁茶、滇红、宁红、宜红等
【加工】鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
【功效】驱寒暖胃 ， 提神醒脑 ， 在一定程度上降低心肌梗塞的发病率 。
【冲泡方法】茶水比为1:30 ， 放入5克的茶就放入150ml水 ， 用85-95°C的水来冲泡 。
6、黑茶（发酵度：随时间会变化）——后发酵茶
黑茶的发酵是最特殊的 。其他茶类都是仅依靠自身的物质发酵 ， 而黑茶的发酵还借助了外界的微生物的力量 。
在湿热条件下利用微生物菌落缓慢发酵所得 ， 因此发酵非常的彻底 。
【干茶】呈青褐色
【汤色】橙黄或褐色
【原料】多为大叶种茶
【代表茶】普洱茶、青砖、六堡茶、等
【加工】鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥
【功效】黑茶助消化 ， 还可以治疗腹胀、痢疾 。
【冲泡方法】茶水比为1:30左右 ， 用用沸水冲泡 ， 泡茶前需要洗茶 ， 洗完茶 ， 浸泡1分钟左右 。
从上面我们可以看出 ， 茶叶的发酵只是一种工艺 。就是说 ， 任何一个地方的新鲜茶叶 ， 理论上可以做成任何一类茶 。
茶叶发酵 ， 实质是茶多酚的氧化 。茶多酚本无色 ， 经过氧化 ， 会变成黄色的茶黄素 ， 接着变成红色的茶红素 ， 最后成了黑褐色的茶褐素 。
这个过程 ， 就是茶叶的发酵 。发酵度越高 ， 茶汤的颜色就越深 。
二、花茶和花草茶的特点1、花茶
花茶是中国传统茶类的再加工茶 ， 以绿茶、红茶或乌龙茶茶坯 ， 和能够食用的鲜花为原料 ， 加工制作而成的茶叶 。
花茶对五脏有养护的作用 ， 还能降血脂 ， 预防心脑血管疾病 。长期喝可以祛斑、明目、润燥、排毒养颜 ， 调节内分泌的功效 。
2、花草茶
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶作为材料 ， 经过加工后制作而成的 。如菊花茶、玫瑰花茶等 。
花草茶在制作过程中完全没有茶叶的参与 ， 而名字当中也有一个“茶”字 ， 主要是因为它以茶的方式冲泡 ， 习惯性地当作茶来饮用而已 。
三、茶叶常见的误区
【盘点6大茶类的代表名茶有哪些？】1、安吉白茶是绿茶不是白茶
安吉白茶是因为它产自浙江湖州市安吉县 ， 春季低温的时候 ， 茶树的芽叶发生了变异 ， 叶色非常淡 ， 接近白色 ， 所以叫它安吉白茶 ， 而它本身是绿茶 ， 不是白茶 。
2、大红袍是乌龙茶 ， 不是红茶
传说一个举子丁显上京赶考 ， 路过武夷山的时候腹痛难忍 ， 刚好遇到一个和尚给他喝茶治病 ， 给治好了 。
丁显后来高中状元就回来感谢和尚 ， 并且在茶树上披上了大红袍 ， “大红袍”因此得名 。
武夷岩茶以“单丛”和“名丛”最为珍贵 ， 大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟号称四大名丛 。
所以大红袍是岩茶 ， 同时也属于乌龙茶 。
3、洞庭碧螺春 ， 是洞庭山 ， 不是洞庭湖
洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖里的洞庭山一带 ， 东山和西山合称洞庭山 ， 其实是湖中的两个岛 。
而洞庭湖位于湖南省的 ， 其中有一个叫做君山的岛 ， 盛产君山银针 。
4、乌龙茶就是六大茶类中的“青茶”
因为乌龙茶在加工过程中地晒青、晾青、摇青工艺 ， 所以在六大茶类中 ， 按发酵形成的色泽分类又称作“青茶” 。“青茶”和“乌龙茶”是同一茶类的两个名字 。
喝茶不仅可以养生 ， 不同的茶带来的感触也是不同的 。
绿茶、武夷岩茶、白茶、汤色透彻 ， 水清茶绿 ， 或浅黄透绿 ， 天热、心躁时候喝 ， 非常清爽 ， 安抚内心的烦躁 。
武夷岩茶 ， 香气众多 ， 具有岩骨花香 ， 喝武夷岩茶能令人释躁平矜 ， 怡情悦性 。
红茶花香、蜜香醇厚 ， 味甘性温 。且汤色红艳明亮 ， 治愈低落的情绪 ， 给人温暖愉悦的感觉 。
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