家常干炸蘑菇的做法大全集窍门,干炸平菇最简单的做法窍门-
有一种食材的营养价值是有目共睹的 ， 富含人体必须的各种维生素 ， 矿物质等等 ， 但却不是人人都爱吃 ， 这就是平菇啦 ， 尤其对于减肥瘦身的人来说 ， 平菇含有丰富的膳食纤维 ， 也是不可多得的好食材 。
我就是不爱吃平菇和蘑菇的一类人 ， 但是某次在饭馆里吃过一道干炸平菇后 ， 突然觉得原来平菇也可以这么好吃哇 ， 然后在家也会偶尔做来吃 ， 毕竟是油炸食品 ， 不敢撒开了吃啊 ， 解解馋还是不错的 。
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【香辣炸蘑菇】
主料：平菇400克左右
辅料：小葱一棵 ， 香菜一棵
调味料：孜然粉 ， 孜然粒 ， 辣椒粉 ， 熟芝麻 ， 盐 ， 鸡蛋 ， 淀粉
做法：
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1、平菇洗净去掉根部撕成条儿状 ， 在加了盐的水中泡一会攥干水分；
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2、锅中放适量油 ， 油热之前在平菇条里放入1个蛋黄 ， 分几次放入淀粉拌匀 ， 直到平菇不会粘在一起；
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3、油温五成热 ， 放入平菇条大火炸 ， 用筷子不时翻动防止粘连 ， 直到平菇条定型捞出 ， 油温再升高的时候倒入炸好的平菇条再炸20秒 ， 直至酥脆盛出；
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4、另起锅少许油 ， 油热放入葱花 ， 炸好的平菇条 ， 放入孜然粉 ， 孜然粒 ， 辣椒粉 ， 熟芝麻 ， 一点盐 ， 最后撒上香菜碎 ， 炒匀就可以出锅了 。
妖夜行摄食光 ， 厨房小白一枚 ， 用最普通的食材 ， 最朴实的做法 ， 最平凡的搭配 ， 还原家常菜最温暖的味道 ， 用心做好每一餐饭 ， 珍惜每一段好好吃饭的岁月时光 。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得 ， 喜欢就关注我吧！
大家好 ， 我是霞姐 ， 很高兴回答这个问题 ， 今天给大家分享这个干炸平菇 ， 想吃在家可以随时做了 ， 做法简单易学 。
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●材料:
平菇、玉米淀粉、鸡蛋、食用油、盐、孜然粉、面粉
●做法步骤:
1.平菇洗净 ， 用手尽量攥干水分 ， 放到砧板上晾一会儿 ， 进一步去除水分 。
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2.用鸡蛋 ， 玉米淀粉 ， 盐 ， 孜然粉 ， 少许油 ， 少许面粉调面糊 。
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3.蘑菇挂面糊 。
4.热油锅放入蘑菇开始炸 。
5.全部炸好后捞出 ， 待油温升高后再复炸-一遍 ， 炸至酥脆即可 。
6.复炸过的蘑菇 ， 撒孜然粉就可以了 。喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉 。
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●制作技巧:
炸蘑菇时不要着急翻动 ， 等蘑菇炸到表面结壳后再翻动 ， 否则会脱糊的 。
这样好吃的干炸平菇就做好了 ， 可以追剧的时候 ， 当零食吃！
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