马铃薯有点发芽了还能不能吃,发了芽的马铃薯还能吃吗-- _生活百科

红薯土豆大蒜都是日常我们常见的食物。大家都有这样的经历，买回一大堆红薯，土豆或者大蒜，过了些时日，他们竟然开始慢慢发芽了，这些都是自然的现象。
此时，发芽的土豆是绝对不能吃的。
发芽的土豆，在芽孔的周围有一种神经毒素龙葵碱。龙葵碱达到一定量的时候，可致人呼吸肌麻痹，出现咳嗽，恶心，呼吸困难等现象，如果比较严重的情况，还会导致人死亡。
很多人会把土豆芽弄掉，多洗洗泡泡，炒的时间久点，也是绝对不能吃的。因为土豆一旦发了芽，里面的营养成分会流失，再经过清洗寖泡，高温煮熟都是没有作用的，所以，我们无论从健康还是生命来看，发了芽的土豆一定要扔掉，坚决不能吃。

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那么土豆发了芽绝对不能吃，红薯，大蒜发了芽可以吃吗？
红薯，大蒜发了芽是可以吃的。
红薯发了芽，它不会有毒素产生，只要没变黑，所以它是可以吃的，但是红薯变黑或者外表皮变成褐黑色，就不能再吃了。因为发黑后的红薯很多病菌，吃了之后对身体有影响或者急性实物中毒。
但多数发了芽的红薯，都会导致红薯内部营养和水分流失，会让红薯变的没那么好吃。
发了芽的红薯可以吃。首先，我们要把红薯的芽削了，再用清水清洗干净，把红薯切成块或者整个，按照自己的要求去加工红薯。但大家一定要知道，发了芽的红薯，里面的营养成分已经大量流失，含糖量也会大量下降，所以它会变的不好吃，一点也不甜。

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大蒜发了芽是可以吃的。
【马铃薯有点发芽了还能不能吃,发了芽的马铃薯还能吃吗--】没有晒的特别干的大蒜在经过2到3个月的休眠期，在适宜的温度下，变回迅速发芽长叶。不管是大蒜成长在任何一个阶段，在各个成长的阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。所以只要大蒜没有变色，发霉，腐烂，即使发了芽也是可以吃的，不会对身体有害处。
不过发了芽的大蒜，营养成分给了新的生命，食用价值会大大降低。
所以如果发了芽的红薯，大蒜，还不如培养起来吃长出来的红薯叶或者蒜叶。