苦瓜炒牛肉怎么炒比较好吃窍门,苦瓜炒牛肉怎么做法- _生活百科

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苦瓜口味甘苦，具有清热解暑、明目解毒、降低血糖、排毒减肥的功效，在炎热的夏天非常适合食用。【苦瓜炒牛肉怎么炒比较好吃窍门,苦瓜炒牛肉怎么做法-】苦瓜的做法可素可荤，我们家常做法一般都是苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉、清炒苦瓜等，但很多人不喜欢吃苦瓜，原因是太苦了，但苦瓜确实是非常健康绿色的蔬菜，那怎样才能让苦瓜吃起来不那么苦，同时还能非常下饭呢，我们今天就来做一道家常苦瓜炒牛肉。
1.牛里脊切小拇指大小的薄片，加入料酒、生抽、鸡蛋清、白胡椒粉、生粉、适量清水抓匀，顺一个方向打至上浆封上保鲜膜腌制30分钟

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2.苦瓜一根洗净，切两半掏籽切薄片，撒适量食盐拌匀腌制15分钟，挤出多余水分倒掉，清洗几遍沥干，准备一碗冰水，将苦瓜放入冰水中浸泡（这样炒出来的苦瓜很脆）

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3.油温7成热，倒入腌制好的牛肉，滑至变色呈出

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4.锅里剩余的油加入蒜片、姜丝、葱段、干辣椒角、煸炒出香味，将冰水中的苦瓜沥干水分加入锅中，加适量食盐、五香粉、少量白糖提味，大火爆炒至7成熟，加入牛肉片爆炒至全熟（1分钟左右），加入鸡精拌匀出锅

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这样出来的苦瓜还是有苦味，但大部分人都可以接收，而且非常下饭哦
好了，今天这道菜你学会了吗
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苦瓜炒牛肉对身体的好处：
牛肉含有丰富的铁和钙对身体的好处毋庸置疑，但夏季吃起来似乎有点早点燥热，搭配苦瓜就不一样，是夏季食材中的最佳情侣组合。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，另外苦瓜有很好的降糖作用，同时富含丰富的维生素等营养，非常适合孕期糖尿病患者食用。
1将牛肉切片。2 凉瓜去囊切片。3 牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。4 起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。5 重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下凉瓜一起煸炒。6 待凉瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉，红椒丝入锅，炒匀就行啦。7 炒好的凉瓜牛肉。