做蛋糕需要放酵母吗-,制作蛋糕要放酵母吗-- _生活百科

首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，现在让我们一起探讨一下：
不知道你想要做什么蛋糕，一种蛋糕一种做法并不是所有的都需要酵母的噢[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
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第一种：奶油方法。我们可能从技术上最成熟的方法开始，称为乳化方法。用这种方法，用大量的肘部油脂将黄油和糖打在一起，直到混合物变得苍白和奶油状。此时，可以一点一点地加入蛋，然后加入干成分。
棘手的一点是，一旦加入鸡蛋就可以避免混合物凝结，这会使混合物分裂，从而产生不那么令人开胃的坚韧或干燥的烘烤。
维多利亚海绵蛋糕是使用奶油方法最美味的蛋糕之一的经典例子。
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第二种：一体化方法。如果你想节省洗衣费，可以一次性烘烤。正如其名称所示，所有测量的成分一起进入碗中，混合在几分钟内完成。
尝试使用一体化方法制作这种湿润和柠檬毛毛雨的蛋糕。它就像称量成分，将它们打在一起然后烘烤一样简单。
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第三种：熔化方法。另一种非常直接的技术，这种方法倾向于产生潮湿和密集的蛋糕，如丰富的巧克力蛋糕或水果蛋糕，因为没有打击或搅拌使混合物充气。
相反，黄油通常在鸡蛋之前融化，然后加入干成分，并使用化学发酵剂，如发酵粉来帮助蛋糕上升。
再次，不要对这个过度热情 - 过度加工混合物将导致干燥和坚韧的烘烤。
第四种：搅拌方法。这种方法使用搅拌代替起泡剂将空气加入混合物中，如果您正在寻找较低脂肪的海绵，因为它们通常不含黄油，因此非常理想。
在将干燥的成分过筛之前将鸡蛋和糖搅拌在一起，然后分批轻轻地折叠在鸡蛋混合物中，注意不要将空气从混合物中挤出 - 否则你将失去所需的光和通风质地。
这种巧克力原木配方是搅拌方法的一个很好的例子。

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你好！做蛋糕不需要酵母哦，只有做馒头包子等才需要酵母。我做电饭煲蛋糕只需要低筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油。不需要酵母了哦，而且做电饭煲蛋糕最主要的是蛋清要打好，打到倒扣不掉哦。手打蛋清的话会打到你怀疑人生，用打蛋器打三四分钟就可以打好了。另外附上我做电饭煲蛋糕的材料以及步骤:
一、材料准备
低筋面粉 150g
鸡蛋5个
纯牛奶120g
玉米油20g
白糖60g
二、步骤
1、把蛋白和蛋清分开
2、搅拌蛋黄，倒入1/3的面粉，搅拌均匀，然后倒入玉米油剩下的面粉，搅拌均匀（注意:搅拌的时候不要画圈圈，要跟搅拌水泥一样搅拌）
3、打蛋清，其中糖分三次倒入打，打到蛋清倒扣不掉就可以了
4、把蛋清倒入刚才搅拌好的蛋黄液里，搅拌均匀，在电饭煲底涂点油，就可以放进电饭锅里蒸拉。（注意:搅拌的时候不要画圈圈，要跟搅拌水泥一样搅拌）
看看我做的电饭煲蛋糕[呲牙][呲牙][呲牙]