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干锅菜的做法大全家常窍门,干锅的做法大全家常做法大全-

你好 ， 我是小小夏X ， 关于干锅类的菜有哪些做法？我的回答是这样的 。
干锅 ， 是川菜的制作方法之一 ， 口感鲜香麻辣 ， 相比较火锅 ， 干锅汤水更少 ， 味道更足 ， 非常受大众的欢迎 。
干锅主要品种有：干锅鸡 ， 干锅鸭 ， 干锅肥肠 ， 干锅素菜等 ， 下面介绍三种常见的干锅做法 。
一、干锅鸡
材料：鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜 ， 老抽、糖、鸡精等调味料
做法：
1、把葱、姜、蒜、香菜、红椒洗净切片
2、鸡翅洗净切两段 ， 入开水锅中焯水 ， 撇掉浮沫 ， 沥干水 ， 盛出备用
4、锅里多放油 ， 烧热 ， 放入鸡翅炸制金黄捞出
3、碗中放入老抽、糖、鸡精、蚝油调成酱汁 ， 鸡翅放在里面腌制10分钟
4、重新起锅烧油 ， 下豆瓣酱炒出红油 ， 加入鸡翅煸炒 ， 加葱姜蒜片 ， 红椒片翻炒 ， 关火放入香菜段炒匀

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二、干锅排骨
材料：排骨、青红椒、土豆、洋葱、葱姜蒜、淀粉、料酒等调味料
【干锅菜的做法大全家常窍门,干锅的做法大全家常做法大全-】做法：
1、排骨洗净 ， 用料酒、生抽、淀粉腌制 ， 大约腌制1小时 ， 入味
2、土豆切条、青红椒切片、洋葱切成圈 ， 葱姜蒜切片
3、起锅热油 ， 多加油 ， 烧到6成热 ， 加入排骨炸制金黄捞出 ， 放入土豆条炸制金黄
4、另起油锅 ， 加入刚刚炸的油 ， 加入葱姜蒜 ， 花椒 ， 干锅底料炒香 ， 放入排骨翻炒入味
5、加入盐、蚝油调味即可
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三、干锅土豆片
材料：土豆、豆瓣酱、葱、盐、酱油、蒜、辣椒面
做法：
1、土豆洗净切厚片
2、土豆放清水中浸泡掉表面的淀粉 ， 沥干备用
3、起锅烧油 ， 多点油 ， 下入土豆片炸制两面金黄捞出
4、另起锅 ， 烧油 ， 加入蒜片 ， 豆瓣酱炒香
5、下入土豆片翻炒均匀 ， 撒上辣椒面 ， 装盘即可
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干锅类的菜品 ， 用干锅装好 ， 在酒精炉上边烧边吃 ， 更有滋味哦 。
以上就是我的回答 ， 希望对你有帮助 ， 谢谢 。
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1、姜蒜 ， 洋葱切片 ， 小米椒 ， 线椒切圈、土豆Tags：


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