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二 火锅的革命

健康知识火锅

火锅伴侣：火锅的伴侣是为了使火锅之宴更加完美的零件 。这些伴侣最大的作用是为了解腻，为了清淡口味，为了在食用火锅的第二天早上不会有小痘痘前来拜访……还可以在火锅料理的餐桌上呈现一道亮眼的小菜，一人一份，真的是很好的搭配 。泡姜笋条：原料：嫩姜1块，青笋2棵 。调料：盐、味精、白糖各适量 。做法：1、将嫩姜、青笋切条 。2、用盐、味精、白糖将姜条和青笋条拌匀 。特点：清口，可解油腻 。什锦西柚果盘：原料：苹果1个，香蕉1个，葡萄数粒，火龙果1个，橙子1个，柚子1个 。调料：桂花酱适量，冰糖少许 。做法：1、将各种水果去皮、切块 。2、柚子用打碎机打碎，与桂花酱、冰糖一同在锅中熬至冰糖融化，在冰箱中放凉 。3、将放凉的柚子汁浇在切好的水果上，即食用 。特点：爽快适口，适合火锅之后食用 。剁椒西芹：原料：西芹2棵 。调料：剁辣椒适量，盐、味精各适量，香油少许 。做法：1、西芹取茎、去皮，切成条状 。2、锅中热水，将西芹段焯水，再用凉水将之冲凉，放入盐、味精、香油等拌匀 。3、撒上剁辣椒即可 。特点：微辣不燥，可以配合海鲜等清淡型的火锅 。芥末黄瓜：原料：黄瓜2条 。调料：盐、味精、白糖各适量，芥末少许，橄榄油少许 。做法：1、黄瓜洗净后去皮、去籽，切成片状 。2、芥末加水和成泥，与盐、味精、白糖、橄榄油用打蛋器打成沙拉酱的状态 。3、将打好的芥末酱挤在切好的黄瓜上 。特点：淡香有余味，适合在涮肉类之后食用 。健康新涮族：香菇：是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，也是具有一定疗效的保健佳品 。香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物元素，血清胆固醇偏高、血脂偏高、神经衰弱、食欲欠佳者食用香菇都有较好的保健作用 。猴头蘑：珍贵的菇类食物，口感特别，含有天然抗癌物质，营养价值更高 。口蘑：口蘑中的纤维素可把对人有害的致癌和放射性物质排出体外 。冬季吃些口蘑，能有效地防止各种粘膜及皮肤炎症，并有多种解毒作用 。金针菇：因含有增鲜剂――鸟苷酸而特别鲜香 。精氨酸、赖氨酸含量最为丰富，据说有健脑增智的作用，在日本，把金针菇誉为“增智菇”，成为儿童保健和智力开发的必需食品，从婴儿断奶到学龄期均可长期食用 。杏鲍菇：口感一流，入口软嫩鲜滑，热炒凉拌均可入味 。草菇：草菇中含有大量的维生素c，每百克鲜草菇中含量高达210毫克，远高于普通蔬菜和水果，如苹果和梨等 。杂面：含多种杂粮，食物纤维含量高，对血糖影响小，糖尿病病人和高血脂病人应多多选用 。豆腐皮：不仅味道鲜美，有较高的营养价值，而且价格便宜，深受人们喜爱 。蒿子杆：别名蓬蒿，有蒿子清气，菊之甘蚝，是一种医疗食兼优的蔬菜 。含大量胡萝卜素，是黄瓜、茄子含量的15-30倍 。此外，它还含一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等功效 。常食蒿子杆，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均有


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