鲁菜真的难吃,鲁菜这么难吃为何排第一-( 二 ) _生活百科

文章插图
三是健康观念的改变。说鲁菜不健康，这个其实是有待商榷的，但是一个不争的事实就是，鲁菜崇尚明油亮芡，无论是用油的量或者是油炸的频次，在各种菜系当中应当算是多的，这也就是为什么很多大菜看起来都是油油腻腻的，在过去人的肚子里没有什么油水，用油多的鲁菜自然而然被人们当多是好东西，但是时代要变了，过去的大鱼大肉现在的人早已经吃腻了，人们要的是更健康的烹饪方式，因此像是鲁菜现在的这种烹饪方式，也确实是令人难以接受了。

文章插图
四是故步自封，不加改良。本身作为一个山东人，我对鲁菜就可以有这样一个评价，那就是固步自封，总是觉得自己就是八大菜系之首，而放弃了对菜品的研究以及改良，其实有时候一些微小的调整，就可以让菜品变得更受欢迎，比如像隔壁川菜，最开始的水煮鱼肯定是一道招牌美食，但是后来经过不断的调整改进，也逐渐产生了新派水煮鱼，藤椒水煮鱼等多种方式，但是在看鲁菜，依旧是糖醋鲤鱼九转大肠这些传统菜系，没有任何的改变和改良，如此单调的菜品，即便顾客再爱吃，也总有吃腻的那一天。

文章插图
五是败坏风评。很多人对鲁菜的认识，其实都是源自于儒家文化，包括去山东旅游，去孔庙旅游，自然而然的想要品尝一下地道的鲁菜包括孔府菜，但是这里面就存在很大的问题，那些旅游景区的鲁菜做的并不低的，而且还会存在宰客的一些行为，价格相当高，质量又很低，让人产生一种感觉，鲁菜是又贵又不好吃的，就像我一个山东人，和朋友去孔庙拜祭，吃了一道神仙鸭，差点没直接给我送走，当场就觉得再也不会尝试了。

文章插图
可以说鲁菜的落寞，跟现在发展的环境，以及鲁菜自身有着很大的关系，人们的观念在不断的改变，但是鲁菜却没有发生自己的改变，依然践行着自己以前的那一套，这样肯定是要被淘汰的，所以想要鲁菜重振雄风，就必须要从菜品自身进行改良，否则即便就是8大菜系之首，也是行不通的。

文章插图
结语【鲁菜真的难吃,鲁菜这么难吃为何排第一-】鲁菜饭馆儿确实越来越少了，但是也不乏有非常出色的鲁菜饭馆，而鲁菜也绝对是值得品尝的，但是不能否认的是，鲁菜确实离现在顾客的需求越来越远了，所以无论以前取得过多少的辉煌，如果不能认清自己现在的问题，还是会将被时代所淘汰的。
好的贵的吃不起
Tags：