胡萝卜汤对治疗腹泻有一定作用 。由于所含热能较低 ， 每1000毫升约为300千卡 ， 含脂肪仅0.2% ， 又呈碱性 ， 含有果胶 ， 有使大便成形和吸附细菌及毒素的作用 ， 所以腹泻初期 ， 如以胡萝卜汤治疗 ， 效果不错 。
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