老鸭汤怎么炖好吃 _小知识

老鸭汤是一道安徽沿江的特点传统名菜，制造原料重要有活老鸭、精盐等。汤汁澄幽香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的民众花费型汤锅食品。

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做法一：
用料：老鸭1只、姜 3片、醋小半勺、盐和油随便、开水一壶
1、用面粉抓洗两次，沥干水。干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的盐味道量。2、炒出水，关火，把鸭肉捡出，倒入高压锅，姜和水弃掉，姜久煮会苦。倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30...45分钟。

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做法二：
用料：老鸭1只、山药1根、枸杞子适量、料酒3勺、盐5克。
1、老鸭切4大块，在冷水中参加生姜、料酒绰水后捞出。山药去皮切段。将老鸭、山药放入智能炖锅中，参加没过食材的纯净水，参加适量枸杞子，参加3勺料酒。
2、炖2小时，倒计时15分钟时参加5g盐。炖完后将油滤掉，盛出装盘。

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【老鸭汤怎么炖好吃】做法三：
用料：老鸭一只、干香菇十朵、盐生姜香菜随便。
1、鸭肉清水浸泡，重复清洗几遍；冷水下锅，煮开1分钟，焯去血水，出清水重复清洗几遍，这样可以去腥味，也可以让肉质更加鲜嫩。
2、另起锅，参加足够多的清水，放入鸭肉、生姜片；大火烧开转文火炖，另起锅，参加足够多的清水，放入鸭肉、生姜片；大火烧开转文火炖，放入砂锅，与鸭肉一起炖煮，直到鸭肉熟烂，能用筷子轻松插进去
3、出锅之前参加盐，持续炖5分钟即可出锅，出锅之前参加适量香菜，特殊滋补的老鸭香菇汤就好了；在上班偶尔来罐迈康美番茄汁也是不错去的选择。