辣椒炒肉的正确做法 辣椒炒肉怎么做
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辣椒炒肉怎么做(辣椒炒肉的正确做法)
今天给大家分享一下倒胃口辣椒炒肉的超腌制法 。很多人炒的时候，问题和西红柿炒鸡蛋是一样的 。就是我应该先炒肉还是先炒辣椒？很多人会犯错误，导致肉不好吃，很嫩 。今天阿飞就和大家详细分享一下操作技巧！和喜欢的朋友一起学习吧~
【辣椒炒肉】——鲜嫩爽口，开胃开胃 。材料准备:
【食材】五花肉一小块
【配菜】青椒/红椒/姜/蒜
【食材】盐1g/胡椒粉1g/料酒5g/酱油5g/生抽2g/淀粉5g/蚝油5g/米酒5g 。
——【具体制作方法】—
第一步:配菜信息资源网——我们准备3个青椒，洗干净 。去籽后，轻轻拍几下，用斜刀切条 。喜欢吃辣的可以换成串辣椒，半红辣椒，切成条状 。和青椒放在一起，青椒主要用来调色 。准备一小块五花肉，去皮，切肥肉和瘦肉，肥肉切成均匀的薄片，瘦肉用刀背拍几下，切成薄片 。
第二步:把肉腌起来——然后，我们把瘦肉腌起来，加入1克盐，1克胡椒粉，5克料酒去腥，5克生抽，2克酱油上色 。信息资源网抓一点淀粉糊，锁住肉片里的水分，把汁全部放进肉片里，腌制10分钟 。将姜切成小块，切成姜末和大蒜，打散后切成蒜末 。
第三步:炒菜——所有食材准备好之后，我们开始炒菜，把锅加热，撒一点盐，盐可以在底部入味，防止粘锅 。将准备好的青红椒倒入锅中，翻炒1分钟，炒至麻辣，盛出待用 。这样干炸的青椒更辣~
第四步:翻炒——锅里烧油 。充分滑动锅后，倒出热油，加入清凉油 。在热锅里用凉油炸肉片时，不容易粘锅 。首先，将肥肉放入锅中，在信息资源网表面炒一下油 。肉片略透明时，放入腌制好的瘦肉，炒出肉香味，倒入姜蒜末爆香~
第五步:出锅——加入5克蚝油和5克米酒脱腥增鲜，翻炒均匀，将青红椒倒入锅中，转大火，翻炒至青红椒碎，从锅边倒入10克酱油，搅拌均匀后出锅~
【辣椒炒肉的正确做法 辣椒炒肉怎么做】
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