自制水果酵素的做法! 水果酵素的做法
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水果酵素的做法(自制水果酵素的做法！)
首先 ， 你需要根据你的容器计算出你需要多少糖、水果蔬菜和水 。
比如我用的这个是10L的塑料桶 。有些人可能不知道10L是多少 。一升水1kg ， 满满一桶10L的水10kg 。我们按照10斤算 ， 也就是20斤 。
桶不能装满 ， 需要留出20%的发酵空空间 。
红糖+水果+水总共20X80%=16斤 。
红糖:16/14≈1.1公斤
水果和蔬菜:1.1*3=3.3公斤
水(自来水也可以):1.1*10=11公斤
多吃一点水果和蔬菜没关系 ，
水分少没关系 ， 不应该多放水分 。
说明:1:3:10的比例适用于常见的果蔬 ， 如苹果、梨等 。如果用特殊的材料 ， 比如干枣或者枸杞 ， 或者花草 ， 它们的含水量极低 ， 这个比例需要适当调整 。通常酵母和枸杞酶的比例是1:1:10 ， 即枸杞和糖的重量相同 。如果是干花或者干花植物 ， 信息资源网没有水分 ， 可以少放一些 。当然 ， 放多了也没关系 。
佐料
苹果2个 ， 柠檬400克 ， 糖1颗 。
步骤如下:
1.用沸水清洗容器 ， 并彻底风干 。
2.摘新鲜的苹果 。
3.苹果用带面粉的水彻底洗净并晾干 。
4.柠檬用带面粉的水彻底洗净 ， 晾干 。
5.把苹果去核 ， 然后切成片 。
6.将柠檬切成薄片 。
7.容器底部铺一层白糖 ， 再铺一层苹果 。
8.重复“7”的步骤 ， 将柠檬片放在最上层 。
9.在柠檬片上撒上白糖 。
10.关上盖子 。(注意 ， 不要放太满 ， 8分饱就好)
11.等到发酵的那一天 ， 果实就会浮上来 。每天拿起瓶子摇一摇 ， 保证苹果和柠檬都能沾上糖浆 。
12.一个月后 ， 酵素发酵 ， 你可以在瓶子里看到类似香槟的小气泡 。
13.这时候可以把酶过滤掉 。
13.这时候可以把酶过滤掉 。
说说水果酵素怎么做的经验吧！
材料:各种新鲜水果 ， 黄色冰糖粉或颗粒 ， 一个大玻璃密封桶；
方法:1 。把水果洗干净 ， 放在一个大篮子里 ， 摊开 。将上面的水放在干燥通风处沥干备用；
2.如果买一大块黄色冰糖 ， 最好打碎 ， 否则很难融化；
3.将沥干水分的水果切成薄片 ， 大约10MM厚(这个看我个人喜好)；
4.清洗大玻璃密封桶 ， 沥干水 ， 然后用白酒洗一面(杀菌用)；信息资源网络
5.桶干后撒一层黄色冰糖粉 ， 放一层水果片 ， 再撒一层冰糖 ， 一层水果片 。6分满才能放进瓶子里(因为要从发酵耗尽的地方流出来)；
6.然后先不要拧紧桶盖 ， 把桶盖松开就行了(目的是怕发酵气体太强会把玻璃桶撑爆)；
7.因为用糖腌制的水果会出水 ， 所以要每天观察水果出水的情况 。当糖融化后 ， 我们要每天拿一把干净无油无水的勺子去翻水果 ， 把上面的翻到下面 ， 下面的翻到上面 。10天后拧紧桶盖 ， 避免漏气 ， 在阴凉处发酵3个月再食用 。
注意事项:
1.避免使用不能膨胀的玻璃或金属容器 。
有气！有气！有气！注意通缩！
2.酵素原料(如菜渣、果皮)可以切片 ， 切片越小越有利于分解 。
3.避免使用鱼、肉或油腻的厨余垃圾(但可用于堆肥)作为酵素的原料 ， 会有腐臭的气味 。
4.如果想让产生的酶有香味 ， 可以加入香菜皮 ， 如橘皮、柠檬皮、板兰叶等 。
5.制酶容器内应留有20%的发酵空空间 。
6.如果一时收集不到足够的新鲜垃圾 ， 可以陆续添加新鲜垃圾 ， 3个月期限从最后一次添加的当天开始计算 。
7.在容器上标明生产日期 。原料的分解和发酵需要3个月 。请耐心等待 ， 让整个过程完成 。
8.环保酶要放在空通风阴凉的地方 ， 避免阳光直射信息资源 。不要放在冰箱里 ， 低温会降低酶的活性 。
【自制水果酵素的做法! 水果酵素的做法】
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