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那山那海|《那山那海》如果你是“山哈”，会知道红膏蟳与菜蟳的区别吗？

那山那海

那山那海|《那山那海》如果你是“山哈”，会知道红膏蟳与菜蟳的区别吗？

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那山那海|《那山那海》如果你是“山哈”，会知道红膏蟳与菜蟳的区别吗？

（在茫茫人海中 ， 能遇见是一种缘分 ， 若是喜欢请关注花煜寒哦）
花煜寒|文

任何时候 ， “想当然耳”都不是一个好的习惯 。
做人如此、做事如此 ， 为观众与读者写或讲故事更是如此 。
作为一个旁观者 ， 当我看雷恒水与林月仙不仅神奇的相遇、相知 ， 更一起合作赚到了人生“第一桶金” 。
我是开心且高兴的 ， 虽然这种事我是可遇不可求的 。

作为一部只有28集“短片” ， 从内心来说我可以理解时间上的紧张 。
但作为一名普通观众 ， 我却对大多数不常吃海鲜 ， 甚至从未见过大海之人 ， 能否真能明白《那山那海》讲述的故事而担忧 。
因为这是一个讲述山哈闹海的故事 ， 却无视了那些对海一知半解的观众 。

从故事与剧情来说 ， 雷恒水作为一个从未见过大海的“山哈” ， 在倒买倒卖“红膏蟳”这事上 ， 本身就有“硬伤”无法解释 。
即便他身边有林月仙这样一个“富家”大小姐的陪伴 ， 也很难让人明白他在脱离林月仙之后 ， 如何向人兜售这些海产品的 。
【那山那海|《那山那海》如果你是“山哈”，会知道红膏蟳与菜蟳的区别吗？】这就像一个卖袜子的人 ， 却分不清棉袜与丝袜的区别一样 。

相信很多人 ， 包括从小生长在北方海边的人 ， 都不一定知道何为“蟳”、何为“红膏蟳”、何为“菜蟳” 。
其实这是一种具有浙、闽特色的叫法 ， 而这种蟹还具有非常明显的地域特色 。
所以在较北方的寒冷水域中 ， “蟳”这种蟹类并不适合生长和繁殖 。

站在《那山那海》的角度 ， 以雷恒水或林月仙为立基点来说 。
我们传统意义上的“螃蟹” ， 其实有着更为细化或者更有特色的叫法 。
大数海鲜市场常见的海蟹 ， 通常都是人工养殖的“梭子蟹” 。
这种蟹如果放在《那山那海》中 ， 或许会被称作“蠘”（jié） 。

与传统的淡水毛蟹（大闸蟹）和常见的梭子蟹不同 。
“蟳”这种海蟹虽然也分公母 ， 但在价格上却与其他蟹的公、母价差有着很大区别 。
而这 ， 也是为何会区分出“红膏蟳”与“菜蟳”的原因 。
淡水蟹吃香、梭子蟹吃鲜 ， 蟳这种蟹最值得吃的就是“膏” 。

这种只在蟳身上特有“硬膏” ， 无论是口感还是味道都与其他蟹类有着天壤之别 。
至于他有多么好吃 ， 即便是在今天已经有人工养殖的情况下 ， 他的价格依然昂贵 。
像笔者这样一个成年男性 ， 都无法凭一己之力完整吃掉一只雷恒水卖的“红膏蟳” 。

另外 ， 疍民欧赫用来以次充好的“菜蟳” ， 虽然与雷恒水手中的“红膏蟳”是同一个品种 。
但由于他缺少了身为蟳最得要的“红膏” ， 所以他无论是在味道、口感与营养上 ， 都与“红膏蟳”有着天壤之别 。
这样的区别 ， 对常吃梭子蟹或毛蟹的食客来说 ， 或多或少是无法理解的 。

从目前的剧情来看 ， 我无法得知“红膏蟳”是否会成为雷恒水与林月仙继续“闹海”的关键 。
但从1983年人工养殖“红膏蟳”成功这个现实来说 ， 或许“蟳”这个字将会不断出现在《那山那海》中 。
所以 ， 对“红膏蟳”和“菜蟳”理解的多寡 ， 将是观众能否更好观看与理解剧情的重要条件之一 。

只可惜 ， 《那山那海》在这个问题或知识点上 ， 多少有些“想当然”了 。
特别是对于那些生活在内陆或更北方地区的观众来说 ， 他们就像一辈子都没有走出大山的“山哈” 。
在面对“红膏蟳”这种海鲜时 ， 只能单纯地认为：哦 ， 这是螃蟹 。
所以这件事上 ， 你是“山哈”雷恒水？还是“富家女”林月仙呢？

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