教你家庭版孜然鸡胗正确做法孜然鸡胗 _小知识

孜然鸡胗（教你家庭版孜然鸡胗准确做法）
孜然鸡胗是一道非常幽香爽口的菜肴，不管下酒还是下饭都合适。但是很多人自己在家做这道菜时，做出来的鸡胗总是又老又硬，其实是做错了，今天就给大家分享这道孜然鸡胗的准确做法，这样做出来的幽香脆嫩、香辣过瘾，家常的做法简略且美味。下面一起来看这道菜的详细做法；

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【家常孜然鸡胗】——特色：幽香脆嫩、辣香爽口、下酒下饭、简略易做、一看就会。【所需食材】：鸡胗、食用油、盐、鸡精、孜然粉、葱、姜、干辣椒、生抽、料酒、洋葱、香菜。
——开端制造——
【教你家庭版孜然鸡胗正确做法孜然鸡胗】1.首先将买回来的鸡胗，放入盆内放入少许食盐，给抓洗一下，然后再用清水洗净，沥干水分后，改刀切成片备用。

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2.接下来预备小料，将资源网葱姜去老皮洗净后，随便改刀切片或切丝都行，爱好吃辣的多预备一些干辣椒切小段，洋葱和香菜择洗清洁，洋葱切丝，香菜切小段。

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3.锅中参加适量清水，把切好的鸡胗冷水下锅，参加适量的料酒，鸡胗焯水至变色7－8分熟捞出，用水洗净沥干水分备用。——（这一步将鸡胗焯水处置，可以去除其腥味，也使鸡胗均匀受热的同时减少烹制时光。）

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4.锅中放入食用油，下葱花，姜丝、干辣椒段、小火炒香后，放入鸡胗大火翻炒均匀，放盐、鸡精、少许料酒、生抽调味，大火迅速翻炒，下入洋葱丝，孜然粉和孜然粒，炒出香味，放入香菜段，翻拌均匀出锅装盘即可。——（这一步小料炒香后，必定要大火翻炒，使鸡胗表面水分迅速挥发，使其到达外焦资源网里嫩的后果。）