“放疗”是肿瘤患者耳熟能详的一个名词，它是利用放射线来杀灭肿瘤细胞，达到控制癌细胞生长和扩散的目的 。放射治疗在肿瘤的治疗中应用很广，60％-70％的肿瘤患者在治疗过程中要应用放射治疗，是恶性肿瘤的主要治疗手段之一 。随着治疗设备的更新以及技术的改进，放射治疗疗效有了较大的提高，对某些肿瘤如头颈部肿瘤包括鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌以及霍杰金病等疗效较好，而对一些晚期肿瘤患者也可以进行姑息性放射治疗以达到止痛、止血、消炎等作用，以减轻患者的痛苦，改善患者的生存质量 。但放射线也会破坏一些正常细胞，从而给人体带来一些副作用 。如头部放疗会引起脱发、皮肤颜色变化及影响食欲等，只是急性副作用会在治疗结束后不久消失，而慢性副作用则需几年甚至几十年才显现而通常是永久性的 。食物是患者康复的物质基础 。对于放疗的患者来说，重视日常饮食，提供合理充足的营养，才能增强机体的抵抗力，提高病人对治疗的耐受力，保证治疗计划顺利完成 。因此，放疗患者在治疗期间和康复期间，均应在医生的指导下，根据个人的喜好和地区的不同选择合理食物，以辅助治疗，促进康复 。放疗病人因肿瘤的消耗及食欲差，往往会造成体重下降 。如果体重下降，说明“入不敷出”，就需要增加饮食量 。此时应补充更多的蛋白质及热量 。蛋白质的摄入最好是植物蛋白和部分动物性蛋白，还需注意选择低脂肪、低盐和富含维生素、矿物质食品，这对病人的治疗和康复有利 。食物中，某些可以诱癌，而另一些则可抗癌，放疗病人应尽量避免吃诱癌性食物而多吃抗癌性食物 。据研究，常见的抗癌食物有十字花科蔬菜(如卷心菜和菜花等)、萝卜、大蒜、酸梅、黄豆、牛肉、菇类、粗粮，薏米、龟鳖、海参、香蕉、苹男、西红柿、茶叶、核桃、柑橘等 。不少放疗病人的食欲和消化功能较差，所以，在给他们配餐时应考虑到味道问题，尽可能做到色香味美易消化，并且不断变换花样 。肿瘤病人的饮食形式有普通饭、软饭、半流食与流食，应根据病人具体病情及消化、吸收能力分别供给 。如某些颈部手术后的病人在进食时容易发生呛咳，致使病人不敢进食，此时应给软饭或软干的半流食 。颈部放射治疗病人唾液减少，咽喉干燥疼痛，吞咽困难，饮食应多带水分，并较清凉 。消化功能差者，可以采用少吃多餐的办法 。另外，不要迷信那些没有科学根据的补品和忌口，只有保持正常饮食才能获得足够的营养 。放疗病人大多免疫力低下，应通过进食提高免疫力 。下面介绍能够提高人体免疫机能，具有补血作用的药膳方 。虫草炖胎盘：原料：冬虫夏草20克，鲜羊胎盘1具 。制作：取鲜羊胎盘1具，去掉脐带，去尽血筋，洗净附着血液，反复浸漂 。下锅用开水汆过，洗净切成小块 。虫草洗净，与胎盘一起放入炖盅，加适量水，加盖，武火烧开后，文火炖3-4小时，熟后根据个人口味加入少量调味品，即可食用 。功效：滋补肺肾，益气养血，补精强身，可调节人体免疫机能 。宜忌：适宜于体虚之人 。脾胃湿热，或湿盛痰多，或感冒发热者当慎用 。四物炖鸡汤：原料：老母鸡一只(1500克左右)，熟地黄10克，油当归l0克，粉白芍10克，川芎10克 。葱、姜、料酒、精盐等作料适量 。制作：将鸡宰杀洗净，剁去脚爪，清除内脏，开水中汆过 。熟地黄、油当归、粉白芍、川芎等四味中药洗净，切成薄片，以纱袋盛好，扎紧口 。姜、葱切段 。砂锅中放入清汤、鸡、药袋，以武火烧开后撇去浮沫，加入姜、葱、料酒，以文火炖至鸡肉烂熟，骨架松软，拣去药袋及姜、葱，加入适量味精、精盐等调料即可 。功效：补血强身 。宜忌：适宜于血虚之人，证见头晕眼花，两目干涩，肢体麻木，心悸，失眠，多梦，健忘，面色不华或萎黄等 。气虚、精亏、阴虚之人慎用 。
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