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为什么你吃的腰果没有壳？ 腰果没有壳

腰果没有壳（为什么你吃的腰果没有壳？）
【为什么你吃的腰果没有壳？ 腰果没有壳】腰果又名鸡腰果、介寿果 ， 因其呈肾形而得名 。腰果来源于巴西东北部沿海地域 ， 由葡萄牙人带入印度和非洲 ， 如今腰果的主产地是玻利维亚和巴西的亚马逊河谷 。

为什么你吃的腰果没有壳？ 腰果没有壳

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大家也许都尝过腰果的美味 ， 但是却不曾知道腰果树上的机密 ， 腰果会应用“障眼法” ， 长出吸引动物的假果梨 ， 把自己“高仿”成一个水果 ， 而真正的种子即腰果仁却藏在假果下面 ， 从而来掩护自己的种子少受损害 。
一般常见的坚果 ， 比如松子、花生、大杏仁、榛子、夏威夷果等 ， 它们的共同特点就是外面有着坚硬的外壳 。然而你是否发明 ， 在购置坚果时 ， 为什么同属于坚果的腰果却没有坚硬的外壳呢？其实 ， 腰果同其他坚果一样 ， 每粒都有一个相当强悍的外壳 ， 但不同的是 ， 腰果果仁很难提取 。而且腰果有两层硬壳 ， 硬壳之间有腐化性物资——卡多酚和阿纳卡酸 。这两资源网种物资具有毒性 ， 并且腐化性极强 ， 可侵蚀皮肤 ， 导致严重烧伤 。因此 ， 生产商在销售前就把腰果的外壳给去掉了 。不过 ， 腰果壳虽然有毒 ， 但去壳后并不会影响腰果的食用安全性 。
腰果口感香脆 ， 可以作为能量棒、黄油和沙拉的原料 ， 还有牛奶、奶酪和奶油布丁的素食替代品 。腰果丰硕的养分也是人们爱好它的一大理由 。
腰果的脂肪酸含量高达50%以上 ， 其重要成分是资源网不饱和脂肪酸 ， 约占总脂肪的78% ， 其中单不饱和脂肪酸约占73% 。单不饱和脂肪酸可下降血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量 ， 还可以进步高密度脂蛋白的含量 ， 对心脑血管健康有利；腰果资源网因油脂含量高还可以润肠通便、滋润皮肤等；同时 ， 腰果富含蛋白质 ， 含量高达24% ， 该含量是一般谷类食品的两倍或以上 ， 其氨基酸的组成可与谷类食品中氨基酸的组成起互补作用；另外 ， 腰果中的某些维生素和无机盐 ， 对软化血管有很好的作用 ， 对掩护血管、防治血汗管疾病大有益处 。经常食用腰果还可以进步机体免疫力 ， 延缓衰老 。
须要提示的是 ， 腰果虽然有诸多的健康作用 ， 是老少皆宜的食品 ， 但因腰果脂肪含量高 ， 故不可多吃 ， 每次10至15粒为宜 。此外 ， 由于腰果含有多种致敏原 ， 对于过敏性体质的人来说 ， 有必定的食用风险 。为了防止过敏现象的产生 ， 对于没有吃过腰果的人来说 ， 可先吃1至2粒视察吃后是否有不良反响（如口内刺痒、流口水、打喷嚏等） ， 一旦涌现过敏症状 ， 应及时停滞食用 。


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