糯米粉的做法大全家常视频,糯米粉可以做什么好吃的三种美食做法介绍- _生活百科

大家好，我是涵妈，很高兴回答你的这个问题，糯米粉是选用优质的糯稻米研磨而成的。粉质细腻洁白，经过娴熟的加工后，细软没有颗粒物，还保留了糯稻米的原来香味。用它来制作各种小吃，糕点，软软糯糯的，特别的香甜。
其实用糯米粉能做出的小吃很多，下面我就简单的分享几款吧！
【山药糯米饼】味型：软糯香甜

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食材：糯米粉，山药，面粉少许，红糖，黑芝麻，核桃碎，
1.山药刮皮洗净切厚约0.3厘米的薄片。装盘放入蒸锅中中火蒸15分钟。取出倒入盆中，趁热用擀面杖捣成泥，晾至微热时加入适量糯米粉揉成光滑的糯米团。（软硬根据自己的喜好来定）我个人喜欢稍硬点的，吃起不粘牙。
2.取个空碗，加入适量的红糖和面粉，（3：1）再加入黑芝麻和核桃碎，搅拌均匀备用。
3.将揉好的山药糯米团放入案板中，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。将每个小剂子搓成圆型，再用手顺着一个方向捏成中间厚边缘薄的生胚，依次的包上红糖芝麻馅，锁住虎口放入案板上备用。
4.电饼铛刷油预热3分钟，将做好的生胚放入电饼铛中，用手轻轻按压成厚约0.5厘米的薄饼，表面刷上少许的油锁住水份，中小火煎至两面熟透即可。

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【南瓜饼】味型：软糯香甜

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食材：南瓜500克，糯米粉200克，面包糠50克，酵母3克。
调料：食用油、糖适量。
1，将南瓜洗一下刮皮再次洗净切薄片放蒸锅蒸12分钟即可软烂。
2.将蒸好的南瓜片倒入钢盆中加入白糖（甜度根据自己的喜好来）用擀面杖或其它厨具捣成泥，
3.捣泥晾至温热时加入3克酵母，再把糯米粉少量多次（防止太干或太稀）的加进去搅匀揉成团状，用保鲜膜封好（防止表皮太干）醒个30分钟。
4.将糯米南瓜团表面再次揉至光滑，分成乒乓球大小均匀的小剂子，将面包糠倒入小碗中，（这个过程我没拍到）把小剂子用手掌压成圆饼状，厚度要适中，（太厚不易熟，太薄不美观）然后粘上面包糠用手轻轻压下（不然糠易掉，不好炸），摆放在盘中再次醒发10分钟。
5.锅中倒油烧至6.7成热时，轻轻放入醒好的剂皮，调至小火用筷子不挺的翻面，炸至两面酥脆金黄时捞出控油装盘即可。

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【双色汤圆】

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材料：南瓜300克，糯米粉500克（分成两份）白糖，醪糟适量。
1.将南瓜刮皮洗净，切成薄片，蒸锅注水，将切好的南瓜片放入蒸锅中火蒸个7，8分钟，用筷子叉至软烂即可。
2.将蒸好的南瓜控干水倒入盆中，（南瓜水份多）趁热用擀面杖把它捣碎晾冷，晾冷后加入适量的糯米粉揉成南瓜糯米团。另一部分糯米粉，水和粉的比例按照1：5的量揉成糯米团。
3.将糯米团和南瓜团分成大小相同的大剂子。分别将剂子揉成相同的长条状，把它们重叠在一起，两头轻轻缩一下口，再把它们分成大小相同的小剂子，搓成小圆子备用。
【糯米粉的做法大全家常视频,糯米粉可以做什么好吃的三种美食做法介绍-】4.锅中注水，水开后改中火，将做好的小圆子轻轻放入锅中，用铲子顺着锅底轻轻推一下，预防粘锅，煮个5分钟，再把醪糟和汤糖倒进去（醪糟和糖的量根据自己的喜好来）煮个2分钟，（用勺子打起浮末）让汤圆全部漂起，即可关火。